羊肉串配方醃製方法

　　1、先把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。

　　2、然後把羊肉串放入大一些的盆裡，放入雞蛋（整個生的）和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。

　　3、等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。

　　4、最後淋上幾滴香油，放置一邊醃製30--50分鐘即可。

　　羊肉串的調料：蔥，姜，蒜，小茴香，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，花椒，料酒，鹽，糖，味精，植物油。

　　醃製方法介紹如下：

　　將蔥，姜與蒜切末備用；羊肉洗淨後控幹，切成均勻等大的肉塊；新增蔥薑蒜末，小茴香，花椒水，料酒，鹽，糖，辣椒粉，孜然，味精，少許植物油進行醃製。

　　1、羊肉串的醃製方法如下：準備羊腿肉、雞蛋、洋蔥、生薑、生粉、松肉粉、雞精、味精等食材。羊腿肉洗乾淨切長條塊，洋蔥、生薑切沫，雞蛋打散放在一旁備用。將切好的羊腿肉放入盆中，加入鹽、味精、雞精、黑胡椒，加入生薑沫和洋蔥沫，按一個方向攪拌。加入雞蛋、生粉和松肉粉繼續攪拌，醃製半個小時即可。

　　2、羊肉串指將羊肉，羊尾等食材用籤子穿成串後炙烤的烹飪方法，也指透過該方法產生的食物，屬於燒烤的一種。烤串在中東、南亞、中亞、地中海、東亞等多地均非常流行。