羊肉卷燉蘿蔔家常做法

　　1、主料：羊肉600克，白蘿蔔750克。

　　2、調料：食鹽適量，姜6片，八角1個，料酒1匙，香菜1棵，紅蔥頭6個，白胡椒適量。

　　3、羊肉清水中浸泡出血水，切成二釐米左右的塊，白蘿蔔也切成等大的塊。

　　4、鍋內放清水，放入羊肉，加入3片姜、3瓣紅蔥頭和1匙料酒，大火燒開。

　　5、電壓力煲中加入清水加熱。

　　6、煮開後，用勺子撇去浮沫，即可關火。

　　7、這時，電壓力保中的水已經燒熱，把焯過水的羊肉撈入電壓力煲中，加入剩餘的蔥、姜、八角，定時10分鐘。

　　8、電壓力煲到時放氣後，加入白蘿蔔再次定時10分鐘。

　　9、待壓力煲指示燈停止閃爍時撥動閥門放氣後開啟鍋蓋，加鹽和胡椒粉調味兒。

　　10、喝湯時加入香菜末。

　　還是過年的時候做的臘排骨，正好到了吃的時候，配合蘿蔔，湯鮮不膩，非常美味。

　　臘排骨洗淨，剁成小塊，由於臘排骨風吹雨曬，灰塵比較多，而且研製過程中用了大量的鹽，所以先進行焯水。

　　座一鍋水，冷水時倒入臘排骨

　　煮沸撇去浮沫後將臘排骨撈出備用。

　　另取高壓鍋，將臘排骨放入鍋內，倒入水，放入一些薑片，開鍋後煮30分鐘（如果不喜歡用高壓鍋的也可以用普通鍋，燉的時間要久一些）。

　　高壓鍋放氣後，白蘿蔔去皮切塊，放入煮好的湯內，這時候可以發現整個臘排骨燉出的湯是奶白色，繼續中火慢燉至蘿蔔軟爛。（這裡可以根據個人的口味決定蘿蔔煮的硬度）另外由於臘排骨的鹽味不一樣，可以根據口味適量的加一些鹽調味。

　　燉半個小時左右就可以出鍋了，裝盤後放點香菜會更好點

　　1、將羊肉去筋膜洗淨，切成2釐米見方的塊。先入水中，水開後焯約2分鐘，除去血水待用。

　　2、蘿蔔去皮洗淨後，切3釐米見方的塊。姜去皮切成片，蔥洗淨切3釐米長的段。

　　3、鍋加清水置火上燒開，倒入羊肉塊，加入料酒燒沸後撇去浮沫。

　　4、放薑片、蔥段。改中火煮約30分鐘，放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛，加鹽調味即可。