羊肉和什麼一起燉最好吃

　　羊肉是全世界都十分普遍的一種肉食，因其肉味比較的濃，常用白蘿蔔來去除它身上的腥味。它是一種滋補的食物，臘月寒冬是吃羊肉的最好季節。那麼羊肉和什麼一起燉最好吃呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　羊肉和什麼一起燉好吃

　　1、羊肉和枸杞燉湯補腎強筋

　　材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，蔥段，薑片，味精，食鹽，料酒少許。

　　做法：將枸杞用清水洗淨，羊肉整塊放入開水中煮透，放入冷水中洗淨血沫，切成塊狀，將油鍋燒熱，放入羊肉，薑片煸炒，烹入料酒熗鍋，炒熟後將羊肉和薑片一起倒入大砂鍋裡，放入枸杞，清湯，食鹽和蔥段燒開，撇去浮沫，用小火燉約1個半小時，待羊肉熟爛後撿出蔥，姜即可食用。

　　功效：補腎強筋，益精明目，適用於陽萎，早洩，性慾減退的腎虛人群和老年體弱人群食用。

　　2、羊肉和白蘿蔔燉湯溫胃散寒

　　材料：白蘿蔔500克，羊肉250克，枸杞10克，食鹽少許。

　　做法：將羊肉去筋膜，切塊，放入沸水中燙去血水，白蘿蔔去皮，洗淨切塊，將羊肉放入砂鍋中加水燒沸，改文火煮30分鐘，再放入蘿蔔，枸杞和羊肉同煮至肉熟爛，加食鹽調味即可。

　　功效：文衛散寒，補虛益氣。羊肉能促進消化酶的分泌，保護未必，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，適宜於體虛胃寒，寒邪客胃型的急性胃炎患者食用。

　　3、羊肉和山藥燉湯溫胃健脾

　　材料：羊肉300克，山藥，核桃各30克，枸杞10克，蔥，姜，鹽，雞精各適量。

　　做法：將羊肉剔去筋膜，洗淨切塊，再放入沸水鍋內汆去血水，山藥洗淨去皮，切塊，核桃仁洗淨，枸杞洗淨，浸泡10分鐘。將所有食材放入鍋中，加適量清水和蔥，姜，用大火燒開，再改用小火煮至羊肉爛熟後關火，放入雞精和食鹽調味。

　　功效：溫胃散寒，健脾益氣，山藥含有澱粉酶，多酚氧化酶等物質，易於脾胃消化吸收，脾陽虧或胃陰虛，脾胃虛寒型慢性胃炎患者都可食用。

　　吃羊肉要注意什麼

　　1、吃完羊肉後需要隔一會再喝茶，否則會引起便秘。

　　2、患有肝炎病症的人，不可以過多食用羊肉，適當食用，羊肉多食可以加重肝臟負擔，導致發病。

　　3、《本草綱目》在提到羊肉時稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。

　　4、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

　　5、許多人吃涮羊肉，都是在鍋裡放一下就好，這樣子肉質鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的，羊肉中有細菌和寄生蟲，在鍋裡放一下，寄生蟲是不會被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。

　　魚和豆腐、粉條、白菜、土豆一起燉最好吃。

　　食材原料：草魚、青魚或鯉魚，滷水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個。配料：青辣椒兩個，乾紅辣椒，蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮。

　　製作方法：

　　1、過油。把魚洗淨，改刀，水控淨，過油或旺火煎三四分鐘。

　　2、調湯。根據自己的口味掌握鹽量。把蔥切成段，薑切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆裡，調勻。把榛磨洗淨，浸在水中。土豆切塊備用。

　　3、燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉，加開水，旺火燉，水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。

　　4、加料。魚入鍋燉約25分鐘後，加入粉條、土豆和榛磨。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜，五六分鐘後關火出鍋即可。

　　有很多，比如：

　　1、豬蹄燉花生；

　　豬蹄和花生搭配，營養價值更高。豬蹄花生可以幫助胸部發育，促進乳汁分泌，有健胸、豐乳的效果。並且可用於氣虛出血和脾胃虛弱者的調養和治療。

　　2、豬蹄燉紅棗；

　　豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和多種維生素，具有美容養顏的作用。紅棗有補中益氣、安神補血的功效。兩者同煮，可生津養血、增加乳汁分泌，促進乳房發育。

　　3、豬蹄燉茭白；

　　豬蹄富含膠原蛋白，對人體的皮膚有很有的滋補效果，茭白有強筋健體的功效。兩者搭配吃，營養價值更高。

　　豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。