羊腦和什麼燉最好吃

　　1、新買的羊骨頭涼水下鍋，水開後去除泡沫，撈至高壓鍋中，加入小茴香、花椒、香葉、蔥薑蒜。

　　2、加入一個紅辣椒，10克鹽，700克水，20克料酒，燉35分鐘，茄子洗淨去皮切塊，加一勺鹽浸泡15分鐘。

　　3、土豆切大塊過水，燉好的羊肉留一半備用，鍋中加茄子、土豆、西紅柿和羊肉，大火煮十分鐘，下尖椒粉條燉兩分鐘，攪拌均勻即可食用。

　　1、羊蠍子用清水泡6個小時中間換四次水，可以有效去除羶味然後洗淨控幹水分，涼水下鍋,水開後關小火，撇去上面血沫，撈出羊蠍子。

　　2、撈出的羊蠍子用熱水衝淨再控幹水分。

　　3、鍋內放入少許油，煸香蔥薑蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉。

　　4、出香味後放入醬油，黃醬、料酒然後倒入開水。

　　5、將焯好的的羊蠍子倒入電壓力鍋內，湯不要太多剛好微微沒過羊蠍子即可、然後調到燉骨頭那檔。

　　6、壓力鍋停止後彆著急掀蓋，等壓力鍋裡的氣全部放出，一點沒有了再開啟蓋，這時候的羊蠍子甭提多香了，別忘了加點鹽、胡椒粉調味再開火煮5分鐘即可。

　　羊腦和枸杞燉最好吃。羊腦燉枸杞做法如下:

　　原料:枸杞子50克、羊腦、食鹽、蔥、姜、料酒、味精。

　　製作:

　　1、將枸杞子、羊腦洗淨，不要把羊腦碰破，放入鋁鍋內，加水適量，放食鹽、蔥、姜、料酒，隔水燉熟。

　　2、食用時，加入味精少許即成。

　　用法:每日2次，佐餐食。

　　功效:補肝腎，益腦安神，強身。適用於肝血虛所致的頭痛、頭暈、癲癇症等。