羊肉怎麼做不羶

　　1、蘿蔔去羶法將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。

　　2、米醋去羶法將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。

　　3、綠豆去羶法煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。

　　4、咖哩去羶法燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。

　　1、炒羊肉放入蒜，炒後加水煮，羶味可以去除。

　　2、生羊肉用冷水，加入料酒，也可以用白酒，黃酒，都可以。

　　3、煮羊肉時，放入綠豆可減少羶味。

　　4、燒、煮羊肉時，放入咖哩粉，也可除羶氣。

　　5、煮羊肉時加入白蘿蔔，白蘿蔔最後是搞幾個洞，這樣去味更強。

　　1、羊臉肉一塊，薑片三片，白芷一片，山萘三片，胡椒粉少許，蔥花，香菜，鹽，料酒。

　　2、先將羊臉清洗一下，改刀切成片。準備一口鍋，水開後將肉片再焯一下水，徹底去除雜質，撈出。然後鍋內重新加入開水，水沒過肉片，再加入一倍的開水，下入薑片、白芷、山萘、料酒。

　　3、羊臉肉切成片，可以倒入高壓鍋中壓十五至二十分鐘，羊臉中豐富的蛋白質和脂肪溶於水中，這樣的爆火燉出來的湯香而不羶，濃郁醇厚，自然呈然奶白色。若想要清湯，可放入煲內，小火慢燉四五十分鐘。

　　4、白芷、山萘、生薑、蔥花、香菜必不可少.

　　5、快燉好時，放入鹽和胡椒粉。也可將胡蘿蔔切成厚片，放入再燉五到十分鐘，營養豐富。出鍋食用時，撒上香菜末，蔥花或蒜苗，這是點晴之筆，能增加羊肉湯的鮮香，使人食慾大增。

　　6、燉好的羊肉湯可作為火鍋湯底，加入諸多食材燙煮著吃，可搭配大白菜、粉條、豆腐、千張、蒜苗等，喜歡吃辣的還可以加入辣椒油。天冷了來上一鍋，滋補又暖身。