羊肉怎麼做沒羶味兒

　　1、蘿蔔去羶法：將白蘿蔔切成大塊，和羊肉放入冷水鍋中同煮，水沸騰後即可將羊肉撈出另行烹調。

　　2、米醋去羶法：將羊肉切成大塊放入冷水鍋中，倒入適量的米醋，水煮沸後即可將羊肉撈出另行烹調。

　　3、桔皮去羶法:煮羊肉時往鍋中放入幾個幹桔皮，煮沸一定時間後撈出桔皮，聞一下羊肉是否還有羶味，如果還有的話，再放幾個幹桔皮繼續煮十幾分鍾即可。

　　1、材料：羊骨500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊。

　　2、調配料：料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。

　　3、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片。

　　4、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用。

　　5、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋燉2小時拿出即可。

　　1、將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。

　　2、將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。

　　3、煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。

　　4、燒羊肉時，加入適量咖哩粉，以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。