羊肉怎麼去腥味這麼做好吃

　　蘿蔔去羶法，將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮；米醋去羶法，將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，煮沸；綠豆去羶法，煮羊肉時，放入少許綠豆；咖哩去羶法，燒羊肉時，加入適量咖哩粉，煮熟煮透；山楂去羶法，將山楂與羊肉同煮，去除羊肉羶味的效果甚佳；藥料去羶法，燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮；橘皮去羶法，燉羊肉時，在鍋裡放入幾片幹橘皮，煮沸；核桃去羶法，選幾個質量好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮；大蒜去除羊肉羶味法，500克羊肉加100克大蒜，炒幾分鐘後加水煮；甘蔗去除羊肉羶味法，

　　去除熟牛肝異味方法：

　　第一、牛奶去味法：

　　1、先將牛肝洗淨，瀝乾後切成薄片；

　　2、將熟牛肝浸入牛奶中，除去異味。

　　第二、淡鹽水去味法：

　　1、將熟牛肝浸入淡鹽水中，將肝中的血液擠出，再不斷地更換鹽水，直至血液完全擠出為止；

　　2、將血液完全擠出的熟牛肝放在熱水中十秒，即可消除牛肝的異味。

　　１、羊肉剁成肉餡，蘿蔔擦成絲焯水焯熟再切碎，和羊肉混合，再放入剁碎的蔥姜，豆油，醬油，精鹽，五香粉，味精，攪拌均勻，放入冰箱冷藏入味。

　　２、麵粉和水和成光滑麵糰，醒１５分鐘—半小時。

　　３、將麵糰分成三份，每份揉搓均勻後搓。

　　４、切成大小相等的小劑子。

　　５、撒乾麵粉，按扁。

　　６、擀成餃子皮。

　　７、包入之前調好的餡料。

　　８、包成餃子。

　　９、包好的餃子擺在蓋簾上。

　　１０、鍋裡燒水，水中放入一勺鹽，水開後下入餃子，點三次水，餃子浮上來為熟了。

　　１１、熟了的餃子撈出控水。