羊肉怎麼煲湯才有營養

　　羊肉加入當歸，枸杞煲湯會變得更加有營養，加入當歸，枸杞營養上能起到互補作用，而且滋補作用會更大。

　　燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。

　　1、野山菌洗淨後用熱水漲發好備用；

　　2、羊排洗淨後斬成二點五寸長的段備用，蔥切段、薑切片、蒜整隻備用；

　　3、羊排用蔥、姜、蒜、料酒、醋醃製60分鐘；

　　4、鍋中做底油，六成熱時入蔥、姜、蒜煸炒出香味，入羊排、烹醬油、入野山菌；

　　5、加入上湯和等量清水大火做開後撇去浮沫；

　　6、變小火慢燒50分鐘左右至羊排熟爛，加鹽、糖調味後再燉10分鐘即可。

　　煲有營養的鴿子湯所需材料：鴿子，沙參5克，白芷5克，黨參5克，扁豆10克，枸杞10克，苡米40克，紅棗25克，山藥5克，百合5克，蓮子5克，蔥10克，姜10克，鹽少許。

　　具體做法如下：

　　1、把各種中草藥洗淨，蔥姜切段備用，將新鮮鴿子洗淨；

　　2、整隻鴿子用冷水煮開，除去血末後備用；

　　3、將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時；

　　4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。