羊肉汆丸子做法圖解

　　1、羊肉氽丸子是由羊肉做成的一道湯類，口味鮮美，能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　2、將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起；

　　3、瓢裡添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透；

　　4、撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗裡即成。

　　1、將雞蛋打入豬肉餡後用少許鹽,料酒,胡椒粉,味精,蔥花等調料醃製20分左右。

　　2、水燒開後就可以下丸子了,用湯匙一勺一勺的下鍋,將飄起的白沫用勺子撈出。

　　3、過幾分鐘後加入洗淨的小白菜。

　　4、最後水再次燒開後放入少許鹽,雞精,少許醬油調色,就可以出鍋品嚐了。

　　1、蔥切末、姜切絲、蒜切末。

　　2、將羊肉片控幹水份，放入鹽、香油、醬油、醋、蔥薑蒜、胡椒粉、料酒醃漬。

　　3、將醃漬的羊肉片放入一些幹澱粉。

　　4、抓勻羊肉上的幹澱粉以便吸入羊肉的多餘水份。

　　5、將蔥白切成滾刀塊拌入醃好羊肉以便提味。

　　6、香菜切末、蔥切末。

　　7、玻璃鍋內做水，水開後放入麵條，打兩次水。

　　8、待麵條煮至無硬心，表面軟滑狀。

　　9、將醃漬好的羊肉放入麵條鍋內。

　　10、不要攪拌等待開鍋。

　　11、開鍋後將羊肉片用筷子滑散。

　　12、不要煮時間過長，見羊肉完全變色後，加入香菜末。