1、食材:羊肉 適量,蘿蔔1根,木耳適量,生薑1塊,蒜苗1根,大蔥 2根,粉絲適量,料酒適量,花椒適量,味精適量,胡椒粉適量。
2、羊肉切成塊狀。蘿蔔切成塊狀。生薑切成片狀。蒜苗切成段狀。
3、鍋中放水,水開後放入羊肉,加兩勺料酒。
4、羊肉撈出,放入清水中。
5、水開後,倒入羊肉、蘿蔔、薑片、鹽、蔥結、花椒、料酒。
6、30分鐘後撈出蔥結、蘿蔔,加入粉絲、木耳、蒜苗花、味精、胡椒粉。盛出即可完成。
1、食材:羊肉 適量,蘿蔔1根,木耳適量,生薑1塊,蒜苗1根,大蔥 2根,粉絲適量,料酒適量,花椒適量,味精適量,胡椒粉適量。
2、羊肉切成塊狀。蘿蔔切成塊狀。生薑切成片狀。蒜苗切成段狀。
3、鍋中放水,水開後放入羊肉,加兩勺料酒。
4、羊肉撈出,放入清水中。
5、水開後,倒入羊肉、蘿蔔、薑片、鹽、蔥結、花椒、料酒。
6、30分鐘後撈出蔥結、蘿蔔,加入粉絲、木耳、蒜苗花、味精、胡椒粉。盛出即可完成。
1、食材:羊肉一斤半、紅蘿蔔一根、蔥3根、姜一塊、白芷5克、花椒5克、鹽適量。
2、將羊肉切成大塊備用;紅蘿蔔沖洗乾淨切滾刀塊;3根小蔥打結,薑片、花椒、白芷準備好。
3、鐵鍋中放適量清水,一斤羊肉大約要放4斤水左右,羊肉冷水下鍋,在加熱過程中,可以緩慢的將羊肉中的血水逼出,減少羊羶味。
4、大火將鍋中水燒開,用勺子撇去鍋中的浮沫,撇乾淨湯會更鮮。
5、將切好的紅蘿蔔下入鍋中,放入薑片,蔥結,調料袋子中放入花椒和白芷,大火煮開,轉中火燉煮1個半小時,不要蓋鍋蓋。
6、在燜煮過程中,用勺子頻繁揚起鍋中的肉湯,可以進一步減少羊肉的羶味,並且增加羊肉燜煮的速度。
7、羊肉湯汁收到一半的時候,鍋中的羊肉就燜好了,加入適量的鹽在煮1分鐘,這鍋鮮嫩、鮮甜味美的紅蘿蔔燜羊肉就做好了。
1、將羊肉改刀切成小塊。
2、將蘿蔔削皮改刀切成小塊。
3、將生薑切片,蔥、香菜切段。
4、將羊肉放入鍋中倒入適量清水。
5、加入料酒,煮開後撇去浮沫。
6、將羊肉撈出倒入砂鍋裡。
7、放入紅棗、香葉、薑片、蔥段,倒入適量飲用水。
8、蓋上鍋蓋小火煮一個小時左右。
9、將蘿蔔塊放入鍋中,加入胡椒粉、鹽、枸杞,蓋上鍋蓋煮一會。
10、放入香菜出鍋裝碗即可。