羊肉煲湯方法

　　1、主料：羊肉。輔料：白蘿蔔、粉絲、蔥、姜。調料：鹽、料酒、大料、幹辣椒、花椒。

　　2、將白蘿蔔切成塊，羊肉切成3釐米長短的塊，放入熱水中焯一下備用；

　　3、砂鍋中倒入水，放入羊肉，加入料酒、蔥、姜、幹辣椒、大料、花椒，加蓋燒開後轉小火燉30分鐘，放入白蘿蔔、粉絲繼續燉，至熟後調味即可。

　　1、食材：羊肉 適量，蘿蔔1根，木耳適量，生薑1塊，蒜苗1根，大蔥 2根，粉絲適量，料酒適量，花椒適量，味精適量，胡椒粉適量。

　　2、羊肉切成塊狀。蘿蔔切成塊狀。生薑切成片狀。蒜苗切成段狀。

　　3、鍋中放水，水開後放入羊肉，加兩勺料酒。

　　4、羊肉撈出，放入清水中。

　　5、水開後，倒入羊肉、蘿蔔、薑片、鹽、蔥結、花椒、料酒。

　　6、30分鐘後撈出蔥結、蘿蔔，加入粉絲、木耳、蒜苗花、味精、胡椒粉。盛出即可完成。

　　1、蓮藕洗乾淨後，切成小塊，要注意蓮藕的孔洞裡面是否有淤泥，斬塊的蓮藕用鹽水沖洗並瀝乾水分。

　　2、大棒骨洗淨，並斬塊。

　　3、小蔥洗淨，挽成蔥結和切成蔥段，生薑拍碎。

　　4、鍋裡放水，放入花椒粒，生薑，蔥結，燒開水後放入骨頭塊淖水，並衝去浮沫。

　　5、在湯鍋裡放足清水，放入薑片、棒骨、蓮藕，開大火煮開後撇清浮沫，再轉小火慢燉2個小時。

　　6、煲燉至肉酥脫骨，蓮藕塊粉糯後熄火，加入精鹽、胡椒粉調味，再撒入蔥段即可出鍋。