羊肉燒芥菜乾怎麼做

　　1、材料：芥菜乾200克，羊肉200克。配料：紅椒30克。調料：醬油10克，精鹽3克，味精2克，白糖3克，湯750克，蔥、姜塊各10克，十三香粉1克，豆油30克，澱粉8克。

　　2、芥菜乾洗淨泡軟。紅椒切滾刀片。羊肉切塊。

　　3、羊肉塊入沸水鍋中焯透撈出。

　　4、勺內加豆油燒熱，下入蔥、姜熗香，加醬油、湯、十三香粉，下入羊肉塊略燒。

　　5、下入芥菜乾用小火燒透至熟爛。

　　6、加精鹽、白糖燒開，下入紅椒片，收濃湯汁，加味精，用澱粉勾芡，出勺裝盤即成。

　　1、食材：大蝦6只，小蔥3根，生薑3片，香菜適量，料酒1勺，花生油2勺，甜酒釀4勺，蕃茄醬2勺，生抽1勺，老抽1勺。

　　2、蔥姜香菜洗淨瀝乾，蔥切末，姜切絲，香菜去根。

　　3、大蝦剪去蝦鬚尖刺游水足，開背去除蝦線，洗淨用廚房紙吸乾，加入1瓷勺料酒放置15分鐘後取出用廚房紙吸乾。

　　4、坐鍋，熱鍋冷油把蝦放進鍋裡，轉中小火兩面煎至八成熟，盛起待用。

　　5、另坐鍋熱油，投入蔥姜炒出香氣。

　　6、加入甜酒釀、酒釀湯、番茄醬和生抽，喜歡顏色略深的，也可以加1茶勺老抽。

　　7、混合均勻，中火煮開。

　　8、轉中小火，滑入紅蝦煮1分鐘，期間翻個面，最後轉大火把醬汁略略收幹即可。

　　1、材料：臘魚（切塊泡軟，去鱗，洗淨），幹辣椒，幹豆豉，姜，料酒，清水。

　　2、豆豉切碎；幹辣椒掰成段；姜切絲。

　　3、炒鍋倒油，油熱下魚塊兩面煎黃。

　　4、烹入料酒，加薑絲、辣椒、豆豉快炒片刻。

　　5、加小半碗清水，大火煮開後轉小火。

　　6、悶至水乾即可。