原料：羊骨頭湯、羊肉、大白菜、豆腐、粉絲、料酒、香菜、生薑、鹽、胡椒粉各適量。
步驟：
1、羊肉洗淨，提前凍一下，切成薄片備用。豆腐切小塊。
2、大白菜洗淨，切塊。生薑切片。香菜洗淨切段。
3、燉鍋中倒入適量羊骨頭湯，放點薑片，加點料酒。
4、大火燒開後，依次放入羊肉片、豆腐、粉絲、大白菜，煮至粉絲軟爛後，加鹽調味，撒入胡椒粉、香菜段即可起鍋。
原料：羊骨頭湯、羊肉、大白菜、豆腐、粉絲、料酒、香菜、生薑、鹽、胡椒粉各適量。
步驟：
1、羊肉洗淨，提前凍一下，切成薄片備用。豆腐切小塊。
2、大白菜洗淨，切塊。生薑切片。香菜洗淨切段。
3、燉鍋中倒入適量羊骨頭湯，放點薑片，加點料酒。
4、大火燒開後，依次放入羊肉片、豆腐、粉絲、大白菜，煮至粉絲軟爛後，加鹽調味，撒入胡椒粉、香菜段即可起鍋。
1、蔥爆羊肉片：
這是最常見好吃的炒法：首先調好料汁，即將味極鮮、糖、胡椒麵、鹽、水澱粉等放於碗內調成汁，再將油倒入熱鍋內，放羊肉片翻炒後，加少許料酒，加蔥姜爆炒，然後倒上料汁勾芡即可。
2、青椒孜然羊肉片：
這是比較地道有風味的炒法：先將羊肉片放上孜然粉、米酒、細鹽醃製一下，再放上澱粉抓勻，然後放蔥薑蒜爆香後，放羊肉片、青椒速炒即可。
3、紅辣椒炒羊肉片：
先將羊肉片放上料酒、胡椒粉、醬油等醃一二十分鐘，然後油鍋爆香姜蒜和乾紅辣椒，再放羊肉片翻炒即可。
4、金針菇炒羊肉片：
先將金針菇焯水，再爆香蔥椒，然後放羊肉片速炒一下後，加少許料酒和鹽，之後放上金針菇翻炒一下即可。
5、羊肉片炒空心菜：
先用調味料將羊肉片醃製入味，之後放羊肉片煸炒變色後，放辣椒翻炒一下，隨後放空心菜、細鹽翻炒均勻即可。
１、羊肉剁成肉餡，蘿蔔擦成絲焯水焯熟再切碎，和羊肉混合，再放入剁碎的蔥姜，豆油，醬油，精鹽，五香粉，味精，攪拌均勻，放入冰箱冷藏入味。
２、麵粉和水和成光滑麵糰，醒１５分鐘—半小時。
３、將麵糰分成三份，每份揉搓均勻後搓。
４、切成大小相等的小劑子。
５、撒乾麵粉，按扁。
６、擀成餃子皮。
７、包入之前調好的餡料。
８、包成餃子。
９、包好的餃子擺在蓋簾上。
１０、鍋裡燒水，水中放入一勺鹽，水開後下入餃子，點三次水，餃子浮上來為熟了。
１１、熟了的餃子撈出控水。