羊肉粉的油辣椒是怎麼做

　　1、原料：羊肉，涼粉，木耳蘑菇，菠菜，包包菜，蔥姜，紅辣椒，胡椒粉，花椒粒，西紅柿，醋，香菜，鹽，香油，雞精。

　　2、把羊肉切成大小一樣的厚片，涼粉切成大厚塊，西紅柿洗淨切成塊，蔥姜紅辣椒切成絲。

　　3、包包菜洗淨切成大片，木耳用熱水泡軟，蘑菇洗淨撕成片，紅辣椒切成絲，菠菜洗淨，香菜切成末。

　　4、鍋里加水把羊肉片放入，大火燒開，撈出浮沫，放花椒、姜、鹽、蔥段，煮熟待用。

　　5、鍋里加煮羊肉的部分原湯，再把紅辣椒絲，木耳，蘑菇，包包菜，西紅柿塊菠菜放入。

　　6、煮幾分鐘後加粉塊，煮熟後，加醋、胡椒粉、雞精。

　　7、撒上香菜末兒調味，味道鮮美，酸辣適中，油而不膩，開胃爽口粉湯碗內再加上香油，美味的湯紅粉白菜青，色香味俱佳的粉湯就可以吃了。

　　食材：水晶粉250克，青蘿蔔，蒜苗，蔥，香菜適量，鹽，雞精，白胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、將水晶粉提前用量水泡軟，備用，青蘿蔔洗淨切成塊，蒜苗，蔥切成粒，香菜切成段；

　　2、取一干淨鍋，將原湯舀出，加入開水，原湯和開水的比例是2比1，放入切好的蘿蔔片，大火燒開，加入鹽，雞精，白胡椒粉，關小火；

　　3、將泡好的粉條抓進碗中，舀入滾開的羊湯汆燙，把燙過粉的湯再倒回鍋中，重複舀入倒回，放切好的蒜苗蔥香菜，淋辣椒油即可。

　　羊肉粉的油辣椒做法：

　　材料：幹辣椒麵150g、白芝麻15g、菜籽油、山奈1個、八角2個、桂皮1個、草果1個。

　　1、準備一個口大的碗，並且備好以下香料，放在碗裡。

　　2、鍋裡倒油，用勺在鍋裡攪動，加熱到油不再冒煙，關火。

　　3、把燒熱的油倒入放了香料的大口碗，待油七分熱時，撈出香料，放入白芝麻，用小勺攪動。

　　4、用左手取另一個小勺把辣椒麵一勺一勺的挖進油碗裡，並用右手不停的攪動。

　　5、當攪動油碗裡辣椒麵的時候油就開始冒泡，等到泡泡慢慢