1、原料：米粉100克，帶皮熟羊肉25克。
2、調料：羊油、煳辣椒麵、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、等適量。
3、製作方法：羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉。米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入麵碗內。將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。
1、原料：米粉100克，帶皮熟羊肉25克。
2、調料：羊油、煳辣椒麵、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、等適量。
3、製作方法：羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉。米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入麵碗內。將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。
1、羔羊肉500克切成小塊。
2、放入開水鍋裡焯水撈出。
3、準備輔料:料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨參15克、生薑50克、綿山藥300克備用。
4、大蔥切段，生薑帶皮拍爛放入砂鍋墊底。
5、放入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒過羊肉，西洋參黨參用紗布包好放入。
6、加入料酒。
7、至火上大火煮開用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右。
8、長山藥去皮切成條，用清水浸泡待用。
9、40分鐘左右羊肉以熟加入山藥條再燉15分鐘就好。
1、原料：羊肉，涼粉，木耳蘑菇，菠菜，包包菜，蔥姜，紅辣椒，胡椒粉，花椒粒，西紅柿，醋，香菜，鹽，香油，雞精。
2、把羊肉切成大小一樣的厚片，涼粉切成大厚塊，西紅柿洗淨切成塊，蔥姜紅辣椒切成絲。
3、包包菜洗淨切成大片，木耳用熱水泡軟，蘑菇洗淨撕成片，紅辣椒切成絲，菠菜洗淨，香菜切成末。
4、 ...
1、準備好材料。羊肉、米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精鹽、味精、姜、香菜。
2、首先將羊肉清洗乾淨，切塊並且瀝乾水分備用。
3、用米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精鹽、味精、姜米將羊肉拌勻。
4、將拌好的羊肉放置30分鐘入味。
5、取一個小碗，鋪上拌好的羊肉，待蒸鍋內水燒開後放入 ...
原料：羊腩100克、蔥2根、香菜10克、荷葉3張、花椒粉少許、紅糖1茶匙、紹興酒1大匙、鹽1茶匙、蒸肉粉3大匙。
製作過程：
將羊肉在水中浸泡2小時，清洗乾淨後切成長5釐米、寬3釐米的長方塊。蔥和香菜洗淨後切末。羊肉與蔥、菜、味料同拌，邊拌邊摻蒸肉粉，直至攪拌均勻。荷葉在水中浸泡半小時後，將一張荷 ...
1、原料：新鮮牛羊肉1公斤，麵粉700克，精鹽50克，花椒粉10克，五香粉10克及適量清油。
2、製作：牛羊肉沖洗乾淨，切成約3釐米長，1釐米寬，1釐米厚的條，放進瓷盆內，加入精鹽50克，花椒粉10克，五香粉10克及適量清油，攪拌均勻，醃漬（冬天醃約10小時以上，夏天約5—6小時）。隨後徐徐倒入約70 ...
食材：水晶粉250克，青蘿蔔，蒜苗，蔥，香菜適量，鹽，雞精，白胡椒粉適量。
做法：
1、將水晶粉提前用量水泡軟，備用，青蘿蔔洗淨切成塊，蒜苗，蔥切成粒，香菜切成段；
2、取一干淨鍋，將原湯舀出，加入開水，原湯和開水的比例是2比1，放入切好的蘿蔔片，大火燒開，加入鹽，雞精，白胡椒粉，關小火；
...
1、食材：帶皮羊肉500克，羊腳骨一根，新鮮米粉150克，羊油250克，清水1500克，桂皮適量，八角少許，白芷適量，小茴香適量，香葉適量，南姜適量，山奈少許。
2、羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉 ，3小時左右撈出肉，再燉2小時即可，羊肉冷卻後切成適合的薄片。
3、米粉用涼水 ...
羊肉粉的油辣椒做法：
材料：幹辣椒麵150g、白芝麻15g、菜籽油、山奈1個、八角2個、桂皮1個、草果1個。
1、準備一個口大的碗，並且備好以下香料，放在碗裡。
2、鍋裡倒油，用勺在鍋裡攪動，加熱到油不再冒煙，關火。
3、把燒熱的油倒入放了香料的大口碗，待油七分熱時，撈出香料，放入白芝麻， ...