能，做法如下：
把鮮羊肉和蝦仁用刀剁成肉餡，最好是手工剁餡，機器攪的肉餡味道不夠純正。把蔥薑蒜切較碎，備用，儘量切細。把蔥薑蒜末放入剁好的羊肉和蝦仁餡裡，攪拌均勻。然後把鹽、料酒、適量的甘草粉末放入羊肉蝦仁餡裡，繼續攪拌。料酒和甘草能去除羊肉的羶氣味，而且能保留羊肉本身的香味。最後把五香面、雞精放入羊肉蝦仁餡裡充分攪拌即可。
能，做法如下：
把鮮羊肉和蝦仁用刀剁成肉餡，最好是手工剁餡，機器攪的肉餡味道不夠純正。把蔥薑蒜切較碎，備用，儘量切細。把蔥薑蒜末放入剁好的羊肉和蝦仁餡裡，攪拌均勻。然後把鹽、料酒、適量的甘草粉末放入羊肉蝦仁餡裡，繼續攪拌。料酒和甘草能去除羊肉的羶氣味，而且能保留羊肉本身的香味。最後把五香面、雞精放入羊肉蝦仁餡裡充分攪拌即可。
能。餃子餡可以冷凍儲存，低溫儲存法是儲存烹飪食物常用的方法，其主要原理是透過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。這樣可以保留食物新鮮和營養成分。
餃子源於古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。
不放。一般餃子做餡都需要放油來攪拌，可以起到提香的作用，但韭菜餡餃子可以不用放油，韭菜本身就含有油，若是放油吃起來可能會覺得特別油膩，但具體可以根據自己的喜好來決定放不放油。
韭菜餃子：韭菜餃子，即韭菜餡的餃子，是一道由韭菜、蝦仁、肥肉丁、太白粉等材料製作而成的美食。韭菜餡有久財之意，故為久財餃。久，即時間長、久遠，謂之久財。韭菜餃子是祈福長久的物質財富，也是對天長地久的祈福。
主要製作方法是韭菜洗淨切末後，炒熟備用，蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。