羊肉餡餃子怎麼做沒有羶味

　　1、羊肉先用清水浸泡20分鐘，洗去血水；

　　2、新增帶皮生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味；

　　3、花椒水去羶味是最重要的，可以在剁肉的時候分次新增，也可在攪拌肉餡時分次新增；

　　4、肉餡新增足夠的水，羊肉口感才會鮮嫩，餃子的湯汁才會豐富；

　　5、羊肉性溫熱，常吃容易上火。而羊肉和蘿蔔搭配在一起，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用；

　　6、料酒和香油的新增必不可少，可以起到去腥提香增鮮的作用。

　　方法如下：

　　1、羊肉先用清水浸泡20分鐘，洗去血水；

　　2、新增帶皮生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味；

　　3、花椒水去羶味是最重要的，可以在剁肉的時候分次新增，也可在攪拌肉餡時分次新增；

　　4、肉餡新增足夠的水，羊肉口感才會鮮嫩，餃子的湯汁才會豐富；

　　5、羊肉性溫熱，常吃容易上火。而羊肉和蘿蔔搭配在一起，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用；

　　6、料酒和香油的新增必不可少，可以起到去腥提香增鮮的作用。

　　1、把新鮮的羊骨棒清洗乾淨，沖洗掉血水，瀝乾水分。

　　2、鍋中倒入適量的清水，加適量的料酒和薑片，燒開，把羊棒骨焯水5分鐘左右。

　　3、把焯水後的羊棒骨清洗掉浮沫，瀝乾水分備用。

　　4、鍋中倒入適量的食用油，燒熱後，把薑片和蒜爆香，把羊棒骨爆香。

　　5、把羊棒骨炒至焦黃，把香氣逼人的羊棒骨倒入砂鍋中。

　　6、加適量的開水的倒入砂鍋中，加適量的料酒，薑片，大火燒開。

　　7、大火燒開後轉小火燉30分鐘，揭開蓋子，把大料和幹辣椒放入砂鍋中，加適量的醬油，繼續燉1個小時左右。

　　8、用筷子戳一下羊棒骨，看肉是不是能戳爛了，能戳爛就說明羊棒骨已經燉好了，加適量的食鹽，攪拌均勻，撒上香菜，晾涼就可以上鍋了。