羊肚菌一次煲湯放多少

　　一般一人食的量建議放2-3顆羊肚菌，如果是2-3人食用的湯，建議放4-8顆羊肚菌。羊肚菌是乾貨，泡發之後比較大，而且其中含有豐富的蛋白質等營養元素，一般燉湯時主要作為配角，不需要加入太多，就能夠起到提鮮的效果了。

　　1、羊肚菌煲湯是最受歡迎的美食了，可以搭配很多食材，美味又營養，但是很多人又擔心羊其相剋食物。

　　2、羊肚菌石斛豬骨湯

　　3、用料：豬骨適量 羊肚菌少量 石斛少量。洗好豬骨！泡好羊肚菌和石斛。把羊肚菌倒入砂鍋裡！豬骨也倒進去！開大火煮滾，轉小火煮一個半小時，把石斛全部煮到伸展開了！

　　4、小貼士：羊肚菌泡前洗乾淨，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會有少量沙，底部的就不要了！

　　5、羊肚菌雞湯

　　6、主料：土雞500g 羊肚菌20g 鐵棍山藥100g 紅棗適量 鹽適量

　　7、羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。

　　8、整雞切塊備用。

　　9、將雞塊焯去備水。

　　10、另起鍋燒開足量的水，加薑絲。

　　11、將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。

　　12、撇去浮沫後轉小火。

　　13、燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。

　　14、淮山藥洗淨切片。

　　15、雞肉煲熟後加入切好的山藥片。

　　16、山藥片熟後加鹽調味盛出。

　　17、小貼士：煲湯最好用砂鍋小火慢煲~

　　1、羊肚菌的家常煲湯做法。

　　（1）用料： 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油。

　　（2）將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。

　　（3）原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄。

　　（4）然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。

　　（5）排骨飛水洗淨，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。

　　（6）倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘。

　　（7）燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。

　　2、作用 。味道鮮美，有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，適宜中老年人、陽萎、早洩、性功能減退、性慾冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。