羊肚菌孕婦可以吃嗎+有何營養價值

　　說到羊肚菌，是一種珍貴的野生菌，具有很高的營養價值，有著“菌中之王”的美譽。那你知道羊肚菌有什麼營養價值嗎？孕婦孕期是要很多東西是要忌口的，那這羊肚菌孕婦可以食用嗎？本期的孕婦飲食，為你解析。

　　羊肚菌的營養價值

　　羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，又名羊肚蘑、編笠菌、羊肚菜等，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌於1818年被發現。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，能加強維生素E的抗氧化作用。

　　羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，羊肚菌的營養相當豐富，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸。據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是穀氨酸含量高達1.76 %。因此，被認為是“十分好的蛋白質來源”，並有“素中之葷”的美稱。

　　孕婦可以吃羊肚菌嗎

　　孕婦是可以食用羊肚菌的。一方面羊肚菌味道鮮美，能夠促進孕婦的食慾，不像肉類那樣容易讓孕婦產生膩煩感，而另一方面，羊肚菌的營養價值高，甚至是很多肉類食物所不能媲美的，所以可以為孕婦補充均衡的營養物質。可謂是孕婦在懷孕期間不可多得的養胎食物之一。另外，除了孕婦，像老人、兒童、大病初癒等身體比較虛弱的人也可以多吃一些羊肚菌。

　　剛採摘的新鮮羊肚菌可以食用，但是不可以生吃，需要充分蒸煮熟透後使用。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌性平、味甘寒、無毒，有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效。另外還具有強身健體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。

　　1、羊肚菌是一種可塑性特別強的菌類食材，它有多種不同的吃法，最常見的吃法就是用它煲湯，也可以把它與排骨，雞肉以及鴨肉等多種肉類食材搭配在一起燉著吃，這樣能讓人們品嚐到它的鮮嫩滋味，而且能吸收它含有的豐富營養。

　　2、不過大家在吃羊肚菌時一定要注意，不能把它與帶有刺激性氣味的食品一起吃，不然會讓它的鮮香味流失。