1、準備材料：羊肚菌100克、水200毫升。
2、泡發羊肚菌不能用開水也不能用冷水，要用45度左右的溫水，該溫度既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。
3、水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發蘑菇的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。
4、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。
5、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。
1、準備材料：羊肚菌，清水，容器。
2、將羊肚菌放入準備好的容器中，倒入適量的溫水浸沒。
3、泡發羊肚菌的水溫要求45度左右。這樣既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。
4、水量以浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水會變成酒紅色，羊肚菌變鬆軟，即可全部撈出。
5、用筷子在容器中攪拌，順著同一個方向輕輕地攪拌、打圈。
6、這樣便可將羊肚菌表面孔內地髒物都清洗出來。
7、羊肚菌反覆清洗2~3次後即可將羊肚菌清洗乾淨。
1、新鮮的羊肚菌不需要泡發，直接取一碗適量的清水，將羊肚菌放入碗中快速地打圈進行清洗，反覆2—3次即可。
2、羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。
1、發泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。
2、水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發蘑菇的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。
3、將乾的羊 ...
新鮮羊肚菌長白毛，是儲存時間過長，羊肚菌本身散發出的一種白色孢子，這種孢子沒有毒，可以食用，若是幹羊肚菌長白毛，則是由於儲存不當，而導致羊肚菌發黴而引起，同時羊肚菌還會伴有黴味，不能繼續食用，否則容易引起身體不適。
羊肚菌，又稱羊肚菜，屬於子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀 ...
羊肚菌沒有明顯的食物禁忌，可以和多種食材一起煲湯食用，如排骨、雞肉、鴿子、老鴨、花膠、海參等。羊肚菌因其菌蓋凹凸不平，狀似羊肚而得名，是一種十分珍稀且美味的食用菌類，不僅口感十分鮮美，而且其中含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質及多種微量元素等營養成分，羊肚菌性質平和。
羊肚菌Morchella escu ...
1、新鮮羊肚菌放入水裡徹底清洗乾淨。
2、蝦仁用刀背壓成泥狀後。
3、加入豬肉泥一起剁勻。
4、加入鹽、料酒、白胡椒粉、雞粉拌勻。
5、把拌好的餡料裝入裱花袋裡，剪個口。
6、把餡料擠到羊肚菌裡。
7、水開後上蒸籠蒸10分鐘。
8、時間到，看看成色。
9、把蒸出的汁水倒回炒 ...
1、食材：洋薊，圓蔥、猴頭菇，雞湯、鹽。
2、做法：首先將所有的食材分別清洗乾淨，洋薊，圓蔥、猴頭菇均切成塊狀或條狀；然後熱鍋加油，放入圓蔥爆炒，直到發出香味；之後，再加入猴頭菇和洋薊爆炒兩分鐘；再加入早已煲好的雞湯燉10分鐘；放入調味料鹽糖即可。 ...
1、懷孕的時候是可以吃羊肚菌的，因為它蛋白質、氨基酸和維生素的含量比較高，吃了可以提高免疫力。
2、但是不適合多吃，因為吃多了容易導致腸胃方面的不適。懷孕期間應該要注意清淡飲食，營養要均衡，不要挑食，多吃水果蔬菜。 ...
1、羊肚菌自身的營養非常豐富，它富含很多人體需要的營養。比如說粗蛋白，氨基酸，甚至還有多種人體需要的維生素。提高營養吸收率、扶正提氣，對氣血執行不足、手腳冰涼的人非常推薦!
2、做法，將幹羊肚菌洗淨，用溫水泡軟。
3、紅棗，杏鮑菇洗淨。
4、將泡羊肚菌的水在過濾一下，加入高湯，到入鍋中備用。
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