羊肚菌煲排骨可以放山藥嗎

　　可以，羊肚菌山藥煲排骨製作方法如下：

　　1、材料羊肚菌200克，排骨300克，山藥100克，姜5克，蔥白10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克，蒜2瓣，冰糖，老抽，生抽，蠔油適量 。

　　2、將山藥用溫水浸泡一夜，去皮切成片，排骨洗淨，剁成段，姜拍松，蔥切段。

　　3、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌反覆洗2次，撈出羊肚菌備用。

　　4、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。

　　5、鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽，生抽，一點蠔油翻炒均勻，倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。

　　6、倒入沉澱好的原湯大火煮開，用小火慢燉45分鐘。

　　7、待排骨燉至5成熟，放入山藥，待排骨燉至酥爛脫骨時，加入鹽，味精，雞精，胡椒粉，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。

　　1、一般一人份的湯，放入2-3顆羊肚菌就夠了。 因為羊肚菌中含有的營養比較高，而在飲食上，並不是高營養食物吃得越多越好，而要根據身體所需，合理的攝入蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分，吃多了反而會加重消化和代謝的負擔。所以像羊肚菌這樣的高營養食物，一個人每天吃2-3顆是比較合適的。

　　2、羊肚菌並沒有限制多久吃一次，但是我們知道，為了保持身體的健康，在飲食上要注意營養均衡，每天的食物最好都換著來吃，所以建議一週吃羊肚菌1-2次，是比較合理的。但是羊肚菌的營養價值很高，而且還有一定的和胃消食、理氣化痰的作用，喜歡吃的偶爾多吃幾次也沒有影響的。

　　新鮮羊肚菌長白毛，是儲存時間過長，羊肚菌本身散發出的一種白色孢子，這種孢子沒有毒，可以食用，若是幹羊肚菌長白毛，則是由於儲存不當，而導致羊肚菌發黴而引起，同時羊肚菌還會伴有黴味，不能繼續食用，否則容易引起身體不適。

　　羊肚菌，又稱羊肚菜，屬於子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。羊肚菌屬多種蔭類子實體的統稱，因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，形態酷似翻開的羊肚（胃）而得名。羊肚菌屬低溫高溼性真菌，喜陰，生長所需的土壤環境和植被型別多樣， 一般在春夏之交出菇，其產量與降雨量有直接的關係。