羊肚菌燉排骨

　　1、材料：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油。

　　2、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用；

　　3、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯；

　　4、排骨飛水洗淨，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻；

　　5、倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘；

　　6、燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。

　　1、主料：羊肚菌、烏雞。

　　2、輔料：枸杞、紅棗、筍片、高湯。

　　3、調料：鹽、雞精、蔥段、薑片、料酒。

　　4、將幹羊肚菌用溫水泡開洗淨，烏雞宰殺去內臟洗淨，然後放入沸水焯一下，撈出洗淨。

　　5、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。

　　羊肚菌燉雞湯的功效好，具體的功效如下：

　　1、羊肚菌和雞肉都含有豐富的營養成分，兩者皆是滋補食材，因為食用具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉的功效。

　　2、羊肚菌雞湯，是一種易於人體吸收的湯品，適合各類人群食用，具有延緩衰老、強筋健骨的功效，對於預防骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血都有很好的功效。

　　3、羊肚菌雞湯，是一種營養滋補的好藥膳，對於治療神經衰弱症有很好的功效，尤其是對於那些神經衰弱而導致的失眠、心悸、心慌等有很好的鎮靜作用。

　　4、羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

　　5、羊肚菌雞湯味道鮮美，口感清香，對於食慾不佳的人群來說，具有開胃健脾、促進消化，增進食慾的功效，是一種非常好的營養滋補來源。

　　6、一個星期飲用2-3次的羊肚菌雞湯的話，對於身體免疫力的提高是有非常好的幫助作用的；因為養肚菌和雞肉內含豐富的氨基酸成分、微量元素，會隨著煲湯的時候流入到湯品中，因此可以有效的增強身體免疫力。