1、準備材料：羊肚菌100克、水200毫升。
2、泡發羊肚菌不能用開水也不能用冷水，要用45度左右的溫水，該溫度既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。
3、水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發蘑菇的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。
4、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。
5、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。
把羊肚裡面清洗乾淨後，外面用八九十度的熱水浸泡一下就可以去除表面的黑膜，再用硬一點的刷子清理。
羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。一般人群均可食用，尤適宜體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。
1、清洗羊肚菌的時候，不能使用開水，也不能使用冷水，需要用大約45~50攝氏度的溫水，這種溫度既可以使羊肚菌裡面的香味散發出來，同時又不會破壞羊肚菌的口感;
2、在浸泡羊肚菌的時候，所需要的水量以剛剛浸過羊肚菌菇面為宜，大約浸泡半個小時左右，清水就會變成酒紅色，這個時候羊肚菌即可撈出來清洗了;
3、而浸泡羊肚菌的水不要倒掉，將它沉澱之後，可以用於燒菜，因為這酒紅色的水正是羊肚菌的精華之所在;
4、將浸泡好的羊肚菌另放在一個碗內，倒入適量的清水，按照順時針的方向進行打圈，這樣可以將羊肚菌小孔裡面的髒物清洗出來，大概需要反覆清洗2~3次，羊肚菌就清洗乾淨了;
5、而沉澱好的酒紅色汁液，將下面的沉澱物倒掉之後，再進行沉澱一次，就可以用作燒菜了。
6、羊肚菌含蛋白質28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高達20種、含47.47%、特別是對人體必需的8種氨基酸含量很高，佔氨基酸總量的44.14%。
多種維生素及礦物質元素含量也極為豐富，有些營養成份超過了“冬蟲夏草”的含量，被譽為食品之冠。
羊肚黑膜的清洗方法：燒一鍋開水，把羊肚快速放進熱水鍋中，再將羊肚撈起撕掉黑膜即可。羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等。羊肚的熱量比較高，其中包含各種微量元素，比如碳水化合物、鐵、鈣、鋅，適量食用對身體有益。
羊肚：
羊肚是羊的胃。別名又叫羊胃 ...
1、羊肚放進冷水盆裡(水要沒過羊肚表面)，再加入1/2茶匙食鹽。然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
2、用手反覆搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。羊肚洗好後把盆內的水倒掉。
3、用手把羊肚撐開，反出裡面，同樣用手反覆搓洗，洗去表面的粘液。
4、倒掉清洗羊肚的水、然後再用鹽、醋反覆洗幾次直到沒有異味 ...
羊肚黑膜不建議食用的，一般在處理羊肚時通常都會將外面黑色的那一層膜去掉。去除黑膜的方法也非常簡單，將清洗乾淨的羊肚快速放進熱水鍋中，讓整個羊肚都能燙到，燙完後迅速撈出，這樣就能輕鬆將外面那層黑膜撕下來了。如果有殘留的部分可以用硬一點的刷子清理。
羊是羊亞科的統稱，哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科，是人類的 ...
先用醋和鹽撒在羊肚內,反覆洗多次。再加入麵粉洗(或者把羊肚內的醋鹽洗乾淨，再用麵粉洗)。最後用清水，反覆多次，就可放入清水中煮了。
羊肚是指羊肚子的器官。羊肚:性味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症。適宜人群:一般人群均可食用，尤適宜體質羸瘦，虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱，反胃，不 ...
1、食材：羊肚1個，玉米粉1勺，白醋1茶匙，食鹽半茶匙。
2、羊肚放進冷水盆裡(水要沒過羊肚表面)，再加入1/2茶匙食鹽。
3、然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
4、再用手反覆搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
5、然後用手撐開羊肚，翻出裡面，用同樣的方法反覆搓洗，去除其表面的粘液。
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1、羊肚放進冷水盆裡(水要沒過羊肚表面)，再加入1/2茶匙食鹽。
2、然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
3、再用手反覆搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
4、然後用手撐開羊肚，翻出裡面，用同樣的方法反覆搓洗，去除其表面的粘液。
5、倒掉清洗羊肚的水。
6、往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉， ...
1、初洗：
新鮮的毛肚表面有很多粘液，要先初步地洗一下，去掉表面的雜質，再用刀剪去一些雜質。
2、用鹽正反揉搓：
抓幾把略粗點的鹽，在毛肚的裡裡外外揉搓，特別是有褶折的地方，然後用水反覆這地衝洗，這樣能去除大部分的粘液和氣味。
3、加醋和麵粉洗：
將毛肚放於碗裡，裡面加些生薑、醋、麵粉 ...