小火慢燉兩小時。做法：食材：羊蠍子１０００克、蔥、適量姜、適量蒜、適量香葉５片、花椒１０克、大料２個、枸杞５克、幹辣椒２個、桂皮１塊小茴香５克。
1、蠍子提前浸泡３小時，期間換水３次，去除血水，準備調料。
2、羊蠍子冷水下鍋，水開後撇去浮沫，沖洗乾淨。
3、另起一鍋，放入焯燙好的羊蠍子，加入適量開水。加入蔥薑蒜、調料包、適量老抽、鹽大火燒開，小火慢燉２個小時。肉質熟爛即可出鍋。
小火慢燉兩小時。做法：食材：羊蠍子１０００克、蔥、適量姜、適量蒜、適量香葉５片、花椒１０克、大料２個、枸杞５克、幹辣椒２個、桂皮１塊小茴香５克。
1、蠍子提前浸泡３小時，期間換水３次，去除血水，準備調料。
2、羊蠍子冷水下鍋，水開後撇去浮沫，沖洗乾淨。
3、另起一鍋，放入焯燙好的羊蠍子，加入適量開水。加入蔥薑蒜、調料包、適量老抽、鹽大火燒開，小火慢燉２個小時。肉質熟爛即可出鍋。
1、食材原料：羊蠍子一截，蔥幾段，姜適量，白芷2片，八角適量，黃豆醬1大勺，料酒適量，鹽適量。
2、新鮮的羊蠍子，冷水下鍋，放蔥姜，焯一下去浮末，這樣喝湯的時候乾淨。
3、水開後，撈出來涼水清洗一下。
4、準備材料，蔥，姜，白芷，八角，也可以再加一個紅辣椒。
5、起鍋燒油放一個八角，炒菜的勺子，大概半勺黃豆醬下鍋，放羊蠍子，再放準備好的材料，炒一下。
6、加適量的水，放點料酒，等水開了嘗鹹淡，再放適量的鹽。
7、轉入高壓鍋。
8、高壓鍋開始冒氣15分鐘就可以。
1、食材：羊脊骨500克、白蘿蔔一根、乾紅辣椒適量、蒜瓣適量、生薑5片、香蔥適量;草果2個、香葉3片、八角2個;
2、羊脊骨請店家斬塊，清水浸泡，濾去血水，冷水下鍋，放料酒、蔥結、香葉、八角、桂皮、草果等香料，水燒開後，再煮兩三分鐘，撈出羊脊骨，溫水衝去浮沫，瀝乾水份備用;
3、蒜瓣、生薑拍碎;乾紅辣椒去籽，剪成小段;備好草果、香葉、八角、桂皮等香料;白蘿蔔洗淨，切滾刀塊;
4、坐鍋熱油，下入蒜瓣、生薑、乾紅辣椒、草果、香葉、八角、桂皮等香料，炒出香辣味，下入處理好的羊脊骨，翻炒片刻，中途加適量鹽、生抽、老抽，提前入味上色;倒入溫水，水量至少沒過食材，水燒開後，加鹽、老抽調味，將所有食材湯水移入電壓力鍋或電飯煲，燜燉一小時左右;加入白蘿蔔，再燉半小時左右，即可關火。