羊雜和羊肉相比，羊雜的營養成分比較高，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣劑、磷、鐵、維生素C、煙酸、肝素等營養成分，對於身體有良好的補充作用。另外從中醫角度講，以髒補髒的理論，它對人體還具有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補脾、養血的功效和作用。在日常生活中經常食用羊雜，對身體可以起到禦寒驅寒的作用，增加人體蛋白質以及營養補充，調整身體的免疫力。如患有高血脂、脾虛、洩瀉、胃潰瘍、慢性胃炎、先兆流產、子宮脫垂的患者，應避免食用羊雜。
羊雜和羊肉相比，羊雜的營養成分比較高，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣劑、磷、鐵、維生素C、煙酸、肝素等營養成分，對於身體有良好的補充作用。另外從中醫角度講，以髒補髒的理論，它對人體還具有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補脾、養血的功效和作用。在日常生活中經常食用羊雜，對身體可以起到禦寒驅寒的作用，增加人體蛋白質以及營養補充，調整身體的免疫力。如患有高血脂、脾虛、洩瀉、胃潰瘍、慢性胃炎、先兆流產、子宮脫垂的患者，應避免食用羊雜。
兩者的營養價值近似，是羊肉的不同做法。
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力，而且羊肉十分溫補，十分美味。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產後虛冷、缺乳等病症有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美。肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。
羊肉營養價值高。
羊肉：性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
羊臉：與羊肉不同，肉爛糯香、孜然味濃、形狀完整、經濟實惠，後期製作廣為人們歡迎，但營養價值不如羊肉。