羌族人民的主要食物有玉米、小麥、青稞、胡豆、黃豆、碗豆、蕎麥等;還有從川西平原運來的大米、麵粉等。蔬菜有圓根蘿蔔、白菜、辣椒、蓮花白等，常吃自己泡製的酸菜，每日以三餐為習。製作飲食、烹調較簡，常見方法是玉米粥內加蔬菜，叫“麥拉子”;還有玉米麵或麥面做的饃饃或玉米蒸蒸，稱作“面蒸蒸”;用大米煮到半生拌玉米麵蒸熟，此飯如以玉米麵為主叫“金裹銀”，以大米為主叫“銀裹金”;有把青稞或小麥做炒麵用以放牧或外出時食用。羌民平時很少吃新鮮豬肉，一般在冬至後殺豬，豬肉切成長條掛在灶房房樑上，以煙燻幹成“豬膘”，顏色燻黃為好，傳統的觀念是，這種“豬膘”存放得越久越好。殺豬後的新鮮瘦肉，洗淨後灌進小腸作香腸，一般在年節食用。
無論男女老少，均喜飲用青稞、大麥自家釀製的咂酒，也稱青稞雜酒或釀製時將青稞或大麥煮熟後伴上酒麴，放入壇內，用草或衣物覆蓋7天后發酸而成。飲用時啟壇注入開水，插上細竹管，輪流吸吮，一般喝一半再添水，到味談為止。過去吸蘭花煙，現多吸香菸。在靠近藏族村寨或雜居的村寨，一般年老男女還吸鼻菸。
羌族經過長時間的發展，不但擁有著自己的文字、語言，而且還形成現在這樣有著自己特色的飲食習慣與飲食風俗。每當有節日的時候，全寨人都會聚在一起祭拜祖先和天神，當祭拜結束後大家都會一起分享這些祭祀食品。
那麼，下面隨小編一起來看一下羌族文化吧！
羌族現主要聚居在四川西部茂汶，其餘散居在汶川、理縣、黑水、松潘等地。人口19.82萬多人（1990年第四次人口普查）。羌族自稱“爾瑪”，意為“本地人”。其族源可溯至三千多年前的左羌人。早在三千年前，殷代甲骨文中就有關於羌人的記載，他們主要活動在中國的西北部和中原地區。秦漢以來，古代羌人中的冉、（馬＋龍）部落居住在今川西北一帶。唐時，一部分羌人同化於藏族，另一部分同化於漢族。今天的羌族是古代羌族人中保留下來的一支。
羌族無本民族文字，通用漢文，但有自已的語言。羌語屬漢藏語系藏緬語族，分南北兩大方言。
羌族居住的山區產有世界上稀有的熊貓、飛狐、金絲猴等。這個古老的民族現主要經營農業。工業從無到有，已興建起製革、造紙、木材、水泥、化肥等工業。刺繡、挑花、編織是羌族人民的傳統工藝。
羌族的禁忌有：婦女分娩時在門外掛枷單或背兜，忌外人入內，家有病人時在門上掛紅紙條，忌外人來訪；不能跨火塘或用腳踩三角架，也不能在三腳架上烘烤鞋襪衣物；忌坐門檻和樓梯；飯後不把筷子橫在碗上，也不能倒扣酒杯。
日常食俗
羌族民間大都一日兩餐，即吃早飯後出去勞動，要帶上饃饃（玉米麵饃），中午就在地裡吃，稱為“打尖”。下午收工回家吃晚餐。主食大都離不開面蒸蒸。經常食用的面蒸蒸是將玉米粉放在甑子內蒸成顆粒狀，即可當飯食用，有時將洗淨的大米拌到玉米粉裡，或將玉米粉拌到大米中蒸，稱為“金裹銀”或“銀裹金”。用小麥粉和玉米粉混合做成饃放入火塘上烤熟，也是羌族日常主要食品之一。
您可能還喜歡：
獨具黎族特色的黎族陶瓷文化
苗族的宗教信仰是什麼？
動聽的苗族音樂文化
苗族巫文化你知道嗎？
每個民族所居住的地方不一樣，因為受其環境、氣候的影響。所以造成每個民族的飲食習慣不一樣。而羌族的飲食偏向於自然與生態的美食，其中大多數都是羌族人民自產的。
那麼，下面隨小編一起來看一下羌族文化吧！
羌族飲食的特色與羌族的生活習慣與環境息息相關，總體上而言，羌族食材大多源於自產：以臘肉、玉米、小麥、豆類、洋芋及蔬菜為主食，佐以大山中的野菜與獵物。羌族的主要肉食有豬、羊、牛、雞等，又以羌臘肉最具特色。
鮮為人知的是，這張羌族的“美食名片”，製作洋芋餈粑的土豆看似簡單，品種選擇卻大有講究。土豆一般選擇當地的品種，因其個小，加上產量不高，現在山外一般很少播種了；時間上，要以二伏天后挖起來的土豆為主，因為那時的土豆已經上了粉，舂出來的土豆泥韌性好。洋芋餈粑的製作方法是：將蒸熟的土豆放入特殊木頭製成的木臼內舂成很糯的土豆泥，稱為洋芋餈粑。煮食時，將洋芋餈粑一一掐製成面塊狀放入鍋中，佐以高山上採來的野菜“飄帶蔥”醃製出的特色酸菜，再放入小塊老臘肉油膘；食用時，可在碗中加入醬油、鹽、蔥等調料，就成了美味可口的洋芋餈粑麵湯。
在羌族林林而群、種類繁多的飲食習俗中，洋芋餈粑麵湯只是最有代表性的美食之一，但它卻幾乎濃縮了羌族美食的主要特點：由於長期以來生活自給自足，羌族特色的美食主料大多源於自產；在烹製土豆、玉米等粗糧時，智慧的羌族粗糧細作，獨創出許多精細的加工方法；由於地處高山寒帶，天陰霧重，羌族偏愛酸食，以去溼驅寒；從大山中採集而來的眾多野菜，成為羌族獨具匠心的原料。這些特色的綜合運用，使得自然與生態，成為羌族美食文化最為顯著的特色。
您可能還喜歡：
苗族酒文化，苗族飲酒習俗
盤點苗族節日文化大全
源遠流長的回族宗教音樂
回族的宗教信仰，你知道嗎？