1、材料：幹小丁魚150克，蒜米、小米辣剁椒適量，1勺生抽。
2、把幹小丁魚放置水裡泡10分鐘左右。
3、小米辣蓉、蒜米準備好。
4、開火下豬油，油量要多點。
5、把小丁魚瀝乾水份，然後把丁魚均勻地撒在鍋裡用小火炸煎。
6、炸2分鐘左右，把魚翻轉，再煎1分鐘左右，然後撒蒜米進去。
7、加1勺小米辣蓉、1勺生抽。
8、翻炒均勻，蓋上蓋子小火焗2分鐘左右。
9、開啟蓋子下幾粒味精翻炒一下，熄火，香噴噴的爆小丁魚就做好了。
1、材料：幹小丁魚150克，蒜米、小米辣剁椒適量，1勺生抽。
2、把幹小丁魚放置水裡泡10分鐘左右。
3、小米辣蓉、蒜米準備好。
4、開火下豬油，油量要多點。
5、把小丁魚瀝乾水份，然後把丁魚均勻地撒在鍋裡用小火炸煎。
6、炸2分鐘左右，把魚翻轉，再煎1分鐘左右，然後撒蒜米進去。
7、加1勺小米辣蓉、1勺生抽。
8、翻炒均勻，蓋上蓋子小火焗2分鐘左右。
9、開啟蓋子下幾粒味精翻炒一下，熄火，香噴噴的爆小丁魚就做好了。
1、做法一：食材：小龍蝦500克3人份；大蒜頭1個；蔥5克；生薑10克；花椒3克；八角2克；乾紅辣椒10克；海天古道料酒20毫升；生抽醬油10毫升。
做法：準備材料。龍蝦用刷子洗淨，去蝦線，用剪刀剪去蝦鬚。辣椒切丁，蒜切末，蔥切丁，備用。往鍋裡注入水300毫升，龍蝦焯水，撈出瀝乾。往鍋裡倒入油20毫升，放入八角，花椒，蒜末，蔥/姜，乾紅辣椒，翻炒爆香。倒入小龍蝦翻炒，加入海天古道料酒20毫升，海天金標生抽醬油15毫升。燜煮入味後大火翻炒收汁。
2、做法二：食材：小龍蝦二斤；姜20g；蒜20g；花椒10g；幹海椒20g；豆瓣醬10g；鹽10g；糖3g；大蔥30g；啤酒；火鍋底料可適當新增。
做法：小龍蝦捏住背部，用一個乾淨的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的髒東西全部刷乾淨，然後倒入油和適量的水，養半個小時讓小龍蝦吐乾淨髒汙，再衝洗乾淨。處理完的小龍蝦看上去十分清爽。鍋內倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角進去炸出香味，油要比平時炒一盤菜的量多出3倍左右。倒龍蝦進去，大火炸炒，小龍蝦受熱慢慢變成通體紅亮的顏色。加入豆瓣醬，糖，啤酒二十分鐘即可。
3、做法三：食材：龍蝦1.5斤；香菜；開水適量；植物油適量；大蔥半棵；圓蔥一個半。
做法：新鮮小龍蝦清水浸泡一下午，用刷子刷洗乾淨。鍋內倒入適量的油，稍稍多一點。龍蝦下鍋翻炒出香味，顏色變成紅色。加入蔥和圓蔥少量、調料醬翻炒均勻，然後加入適量清水，剩餘圓蔥7分鐘後下入，出鍋時加入香菜。要龍蝦更加入味可關火讓龍蝦浸泡一會再加熱出鍋。
1、材料：豬裡脊肉、黃瓜。調料：花椒粉、鹽、味精、幹澱粉、料酒、醬油、甜麵醬、蔥末、薑末、水澱粉。
2、豬肉切成1釐米見方的肉丁，黃瓜去皮切丁；
3、肉加花椒粉少許、醬油少許、鹽適量、料酒少許、攪拌均勻，再加幹澱粉攪勻，醃製十分鐘；
4、熱鍋，加油，先把肉丁炒熟，控油盛出備用；
5、鍋里加一小勺甜麵醬炒香，加蔥末、薑末炒香；
6、加入炒好的肉丁炒勻；
7、倒入黃瓜丁翻炒均勻，加水澱粉勾芡即可。