1、準備食材：蟶子700克；金針菇1把；蒜1頭；小蔥數根；小米椒4個；生薑4片；蠔油；醋；料酒；油；鹽。
2、蟶子買回，用水養兩個小時，水裡加鹽和麻油，吐沙。
3、金針菇清洗好，切除根部，瀝乾水分。
4、準備蒜蓉，小米椒切小段，放入小碗，加入蠔油，生抽，一點鹽拌勻，醋的話，可放可不放，看個人喜好哈。拌勻後可以嘗一下味道，可以稍微偏鹹一點，因為是要加入到食材裡去的，綜合後就口味正好了。
5、鍋里加水，放入薑片，和料酒，燒開後把蟶子倒入，看到陸續開啟殼了，就可以撈起來了，不需要等到水再次燒開。
6、將撈起後的蟶子脫殼，操作的時候記得要把那兩道黑邊一同扯掉，要不然會影響口感哈。
7、鍋中加水，待燒開；這時可以將金針菇擺入盤中墊底，鋪好後將蟶子肉擺放在金針菇上，擺放好後，將調好的蒜蓉醬均勻的灑在蟶子上面。水開後，將盤放入蒸架上，6-8分鐘即可。
8、出鍋後，將蔥花撒上，另起鍋加熱油，油熱後，立即灑在蔥花上即可。
1、粉絲熱水泡軟。
2、金針菇洗淨撕成小朵，頂端不乾淨的切去一段。
3、泡軟的粉絲鋪在盤子裡。太長的可以切一刀。
4、上面鋪上金針菇。
5、大蒜切碎 。
6、飯勺倒入一勺油，直接在火上加熱。
7、燒熱熱的關火立即放入蒜蓉爆香。
8、加入剁椒醬。
9、均勻地澆在金針菇上。
10、上鍋蒸6-8分鐘取出淋上蒸魚豉油即可。蒸魚豉油很鹹了不用加鹽了。
1、食材：活明蝦300g，金針菇半株，大蒜適量，蔥適量，小米辣適量，鹽、白糖、雞精適量，花生油、生抽、蠔油、醋適量。
2、金針菇洗淨擺好。蝦除掉蝦腦蝦線，對半剖開擺好。
3、大蒜、小米辣、蔥白剁碎，加適量鹽、白糖、雞精、蠔油、生抽、醋，攪拌均勻，然後淋到蝦身上，水開後蒸5到7分鐘。蒸熟後撒上蔥花澆上熱油，美味即成！
主料：金針菇300克、大蒜適量。
做法：
用菜刀將大蒜拍碎後切成粉末，分別裝進相應的小碗之中，以備後用；將適量的醬油和蠔油倒入一個小碗之中，並加入少許食用鹽和白砂糖以及適量的水，再加入醬油然後用筷子攪拌均勻以備後用；新買來的金針菇根部比較爛，是不能吃的，需要將根部用到切除掉，然後用鹽水泡金針菇一會 ...
1、將粉絲用溫水泡發10分鐘後，瀝水裝盤。蟶子用水洗淨，裝盤放水放鹽吐沙2小時左右。
2、將蟶子用開水焯30秒，處理後，依次半盤，放在粉絲上面。
3、熱鍋熱油，倒入蒜蓉姜，小火炒香，加入蠔油白糖醬油，以及米酒，中火熬5分鐘左右。
4、用小勺將調味品均勻放入蟶子表面，放入蒸鍋上，大火煮8左右，取 ...
1、製作材料：蟶子、韭菜、蔥、油、料酒、醋、精鹽等。
2、製作方法：1. 將蟶子洗淨，上鍋蒸熟，裝盤；2. 韭菜洗淨，切成段；3. 蒜切末；4. 炒鍋注油燒熱，下入蒜末煸香，加少許水、料酒、醋、精鹽、韭菜段煸炒，澆在蟶子上即可。 ...
1、蔥洗淨切段、姜洗淨切絲、蒜洗淨剝皮切末。
2、蟶子洗淨，倒入鍋中焯水，煮至浮沫溢位、蟶子殼開口即可。（蟶子需提前用淡鹽水浸泡吐沙。）
3、撈出蟶子，瀝乾水分備用。
4、調入生抽、蔥、姜，放入蒸鍋中，隔水大火蒸約5分鐘。
5、取出蒸好的蟶子，撒上蒜末，淋上熱的金龍魚非轉基因食用調和油，激 ...
金針菇的做法：
第一，肥牛金針菇：
1、金針菇剪去根部洗淨備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和豆瓣醬，炒30秒左右；
2、豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水，大火燒開後放入金針菇；
3、煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花。 ...
1、金針菇、雞蛋準備好。
2、然後把金針菇撕散，用清水沖洗幾次。
3、鍋裡裝適量的水煮沸，然後放金針菇進去灼2分鐘，撈上盤子。
4、打2個雞蛋進去混合，再加適量的蔥花。
5、適量的鹽攪拌均勻。
6、熱鍋下油，把攪拌好的金針菇和雞蛋倒進去，用中火煎2分鐘左右。
7、然後用碟子蓋住蛋餅 ...
1、主料：金針菇200克，蓮藕1段。輔料：花生油40克，鹽1克，白糖2克，生抽10克，十三香0.1克，香蔥兩根。
2、蓮藕去皮洗淨切片，金針菇切去根部，撕開洗淨，香蔥洗淨切蔥花。
3、燒鍋開水，放金針菇蓮藕下鍋焯水兩分鐘。
4、撈起，控幹水份倒入大碗中，放入鹽、白糖、十三香、老乾媽辣椒醬、生抽 ...