1、先給雞爪剪去指甲，雞掌切斷，再切成兩半。
2、然後放沸水斷生，重新清洗一遍，瀝乾。
3、熱鍋放多多的油加熱至冒泡後放入雞爪炸，炸得雞爪冒泡至金黃色即可。
4、將炸好的雞爪入水浸10分鐘。
5、然後把雞爪撈出來，放在調料碗裡醃半小時，隔水蒸30分鐘即可。
1、主料：500g五花肉。配料：老乾媽15g，糖5g，醬油2ml，鹽2g，八角2個，米酒8ml，辣椒末3g，蔥3g。
2、蔥洗淨切成蔥花。
3、五花肉處理乾淨切成小丁焯水撈出，用清水洗衣去浮沫瀝乾。
4、炒鍋坐火放少許油小火炒糖色。
5、倒入肉丁翻炒，讓糖色均勻沾到肉丁上。加醬油、鹽繼續翻炒至肉色醬紅。
6、放八角、辣椒末炒勻烹米酒。
7、加清水，完全沒過肉丁，煮開倒入高壓鍋，上汽後20分鐘。
8、用高壓鍋加工好的紅燒肉連湯倒回炒鍋中，加老乾媽同煮收汁。
9、湯汁收到濃稠時盛出裝碗，撒上蔥花即可。
1、燒烤味的老乾媽茄子的用料：茄子4根、大蒜半個、老乾媽一點點、生抽一點點。
2、茄子切斷隨便放在盤子裡面。
3、撒上蒜泥，鹽。
4、老乾媽一點點，油一點點。
5、火裡蒸20分鐘。
6、不需要任何調料，拌勻。就可以上桌了。
1、用涼水把發酵粉融化，均勻和到麵粉裡，在溫暖的房子發酵;同時準備料:蔥+鹽+老乾媽+五香粉。
2、把麵餅擀開，呈長條形，鋪上拌好的料，捲起來後壓平，擀成圓型，這樣的餅像牛肉餅一樣可以很多層。
3、鍋內倒入適量油，冒煙時放入擀好的餅，煎至兩面金黃，控油後既可以吃啦，特別酥脆。
4、油可以倒多一 ...
1、新鮮的排骨用水煮約5分鐘左右，去除雜質。
2、煮好的排骨撈出，洗乾淨，瀝乾水，裝盤備用。
3、在煮排骨的同時，準備其它材料，節省時間。
4、熱鍋，加入食用油，隨後加入切塊的蒜瓣和姜塊，炒香。
5、倒入備用的排骨，加鹽適量，加醬油少許著色，加入老乾媽，翻炒。
6、將炒香的排骨裝碗，放 ...
1、豬排骨一斤，老乾媽香辣醬兩大匙，獨蒜一個，老薑一小塊，熟花生仁兩大匙，料酒兩大匙，鹽適量；
2、排骨洗淨斬段飛水，撈出瀝乾水分；
3、姜、蒜均剁末；
4、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味，再下老乾媽香辣醬稍炒；
5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘；
6、加一至兩斤水，加蓋用大火燒 ...
1、麵條半斤、豆芽二大把、胡蘿蔔半根、青椒半個、肉絲、生抽老抽糖醋生粉各少許、橄欖油適量、蛋清一個、大蒜蔥少許。
2、麵條開水煮下撩起，冷水過一下，瀝乾，放入盆中，用橄欖油拌一下。
3、豆芽鹽水裡浸泡，撩起瀝乾。
4、胡蘿蔔青椒切絲 。
5、肉絲切絲用生粉黃酒蛋清老抽拌勻待用。
6、另 ...
1、鍋內熱油、下姜蒜幹辣椒爆香。
2、下雞爪翻炒一會，加料酒、生抽、老抽、老乾媽翻炒上色。
3、加水沒過雞爪，大火燒開後調中火煮至雞爪軟爛。
4、少許鹽和雞精，兩勺白糖。
5、老乾媽雞爪大火收汁即可。 ...
1、主料：精瘦肉300g、老乾媽香辣菜3袋、蒜頭3個、鹽適量、料酒一勺。
2、精瘦肉切末，蒜頭切末，老乾媽香辣菜開啟備用。
3、熱鍋涼油，放入肉末，炒熟，放點料酒，再放入蒜末，炒至一會，放一丟丟鹽，最後再放入老乾媽香辣菜，炒勻，出鍋！ ...
1、主料：木耳300克；輔料：老乾媽35克、青蒜2個、鹽適量、雞精適量。
2、木耳洗淨泡水2小時，切成絲備用。
3、青蒜洗淨切斜刀成段，蒜白和蒜葉部分分開。
4、鍋中下油，把木耳入鍋煽炒1分鐘。
5、加入蒜白和老乾媽繼續煽炒1分鐘。
6、加入蒜葉部分、鹽和適量雞精等調料，炒勻後關火即可 ...