陳皮芋頭鴨
原料： 鴨腿肉350克，芋頭150克。
製作：
1、洗淨鴨腿，去骨切塊；芋頭削皮切丁，蔥與陳皮切絲。
2、 鍋中加油，燒熱後放入蔥絲、姜塊，煸出香味，放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色，加醬油、茴香、適量水，大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲，蓋上鍋蓋，改為中小火燜燒。
3、鴨肉將酥時，加入芋頭丁，燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛後，改用大火收濃湯汁，揀去姜塊、茴香，出鍋裝盤。
陳皮芋頭鴨
原料： 鴨腿肉350克，芋頭150克。
製作：
1、洗淨鴨腿，去骨切塊；芋頭削皮切丁，蔥與陳皮切絲。
2、 鍋中加油，燒熱後放入蔥絲、姜塊，煸出香味，放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色，加醬油、茴香、適量水，大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲，蓋上鍋蓋，改為中小火燜燒。
3、鴨肉將酥時，加入芋頭丁，燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛後，改用大火收濃湯汁，揀去姜塊、茴香，出鍋裝盤。
1、鍋中注入五十毫升的食用油，中小火燒至七成熱。
2、將瀝乾水分的雞塊倒入鍋中，一同翻炒。
3、將生薑、蒜子倒入鍋中。
4、加入少許的料酒，去除雞蛋腥味。
5、加入十毫升的醬油上色。
6、大火快速煸炒一分鐘。
7、加入一升的開水。
8、加入兩克食鹽入味。
9、蓋上鍋蓋，大火燒五分鐘。
10、現在秘密調味料開始出場，怎麼樣使得雞肉變得酥爛呢？或者說更容易酥爛呢？那麼就要加入白醋，在鍋中滴入五毫升左右的白醋。
11、繼續中小火燒十分鐘。
12、加入少量的雞精。
13、大火一分鐘收汁出鍋。
1、用料：土豆2個、小蔥2根、老乾媽適量、味精、鹽少許。
2、削土豆皮，洗乾淨，切小塊，放鍋裡蒸大概20分鐘，根據土豆塊的大小來調整時間，蒸到徹底熟，能夠用勺子壓成泥為準。
3、蒸好的土豆，用大勺子壓碎。不用徹底壓成泥，留少量大點的最好，同時可以放鹽和味精來調味，小蔥切成蔥花放著。
4、鍋裡下少量油，等油七八成熱，把土豆泥倒到鍋裡翻炒，放一小勺老乾媽或者辣椒油，繼續翻炒均勻。
5、可以起鍋的時候，關火，撒進蔥花，用鍋的餘熱把蔥花翻炒均勻，起鍋裝盤。