1、材料：甲魚1個、雞腿菇2個、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、紅棗適量、雞粉適量、朝天椒1個、料酒適量。
2、甲魚用開水燙一下，撕掉表面的薄膜，然後斬成小塊備用。
3、把砂鍋置於火上加熱，然後倒油，放姜蒜末爆香。
4、放入甲魚塊炒至斷生，然後加入適量的白酒。
5、加鹽，雞粉，生抽、朝天椒炒勻。
6、加入適量的開水，大火煮沸後，轉中火燉20分鐘。
7、雞腳菇洗淨切塊，放入砂鍋中。
8、加入適量的紅棗，攪拌均勻。
9、煮沸後，轉中小火再燉20分鐘、燉至入味。
10、完成。
1、材料：甲魚1個、雞腿菇2個、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、紅棗適量、雞粉適量、朝天椒1個、料酒適量。
2、甲魚用開水燙一下，撕掉表面的薄膜，然後斬成小塊備用。
3、把砂鍋置於火上加熱，然後倒油，放姜蒜末爆香。
4、放入甲魚塊炒至斷生，然後加入適量的白酒。
5、加鹽，雞粉，生抽、朝天椒炒勻。
6、加入適量的開水，大火煮沸後，轉中火燉20分鐘。
7、雞腳菇洗淨切塊，放入砂鍋中。
8、加入適量的紅棗，攪拌均勻。
9、煮沸後，轉中小火再燉20分鐘、燉至入味。
10、完成。
1、準備材料：老茄子1根，豆角5條、豬肉泥100克，小紅椒3個，辣椒油1湯匙，蠔油1湯匙，生抽2湯匙，糖1茶匙，蔥2根，姜蒜適量，鹽適量。
2、茄子去皮切成手指大小的長條，放入水中浸泡；
3、小紅椒、蔥切小圈，姜切絲，大蒜拍扁剁碎；
4、鍋內倒入適量油，放入茄子炸成金黃色即可撈出；
5、鍋熱油，小火入蒜泥；
6、倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒；
7、調入白糖、生抽、蠔油、鹽、辣椒油，翻炒均勻 ；
8、倒入炸好的茄條翻炒，讓茄條均勻裹上醬料；
9、加入切好的小紅椒和薑絲倒入砂鍋中；
10、燜至茄條軟爛，最後加入蔥花即可。
1、鍋中注入五十毫升的食用油，中小火燒至七成熱。
2、將瀝乾水分的雞塊倒入鍋中，一同翻炒。
3、將生薑、蒜子倒入鍋中。
4、加入少許的料酒，去除雞蛋腥味。
5、加入十毫升的醬油上色。
6、大火快速煸炒一分鐘。
7、加入一升的開水。
8、加入兩克食鹽入味。
9、蓋上鍋蓋，大火燒五分鐘。
10、現在秘密調味料開始出場，怎麼樣使得雞肉變得酥爛呢？或者說更容易酥爛呢？那麼就要加入白醋，在鍋中滴入五毫升左右的白醋。
11、繼續中小火燒十分鐘。
12、加入少量的雞精。
13、大火一分鐘收汁出鍋。