陳皮芋頭鴨
原料： 鴨腿肉350克，芋頭150克。
製作：
1、洗淨鴨腿，去骨切塊；芋頭削皮切丁，蔥與陳皮切絲。
2、 鍋中加油，燒熱後放入蔥絲、姜塊，煸出香味，放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色，加醬油、茴香、適量水，大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲，蓋上鍋蓋，改為中小火燜燒。
3、鴨肉將酥時，加入芋頭丁，燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛後，改用大火收濃湯汁，揀去姜塊、茴香，出鍋裝盤。
陳皮芋頭鴨
原料： 鴨腿肉350克，芋頭150克。
製作：
1、洗淨鴨腿，去骨切塊；芋頭削皮切丁，蔥與陳皮切絲。
2、 鍋中加油，燒熱後放入蔥絲、姜塊，煸出香味，放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色，加醬油、茴香、適量水，大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲，蓋上鍋蓋，改為中小火燜燒。
3、鴨肉將酥時，加入芋頭丁，燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛後，改用大火收濃湯汁，揀去姜塊、茴香，出鍋裝盤。
1、材料：甲魚1個、雞腿菇2個、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、紅棗適量、雞粉適量、朝天椒1個、料酒適量。
2、甲魚用開水燙一下，撕掉表面的薄膜，然後斬成小塊備用。
3、把砂鍋置於火上加熱，然後倒油，放姜蒜末爆香。
4、放入甲魚塊炒至斷生，然後加入適量的白酒。
5、加鹽，雞粉，生抽、朝天椒炒勻。
6、加入適量的開水，大火煮沸後，轉中火燉20分鐘。
7、雞腳菇洗淨切塊，放入砂鍋中。
8、加入適量的紅棗，攪拌均勻。
9、煮沸後，轉中小火再燉20分鐘、燉至入味。
10、完成。
1、用料：土豆2個、小蔥2根、老乾媽適量、味精、鹽少許。
2、削土豆皮，洗乾淨，切小塊，放鍋裡蒸大概20分鐘，根據土豆塊的大小來調整時間，蒸到徹底熟，能夠用勺子壓成泥為準。
3、蒸好的土豆，用大勺子壓碎。不用徹底壓成泥，留少量大點的最好，同時可以放鹽和味精來調味，小蔥切成蔥花放著。
4、鍋裡下少量油，等油七八成熱，把土豆泥倒到鍋裡翻炒，放一小勺老乾媽或者辣椒油，繼續翻炒均勻。
5、可以起鍋的時候，關火，撒進蔥花，用鍋的餘熱把蔥花翻炒均勻，起鍋裝盤。