解釋答案：
步驟：
1、用食用鹽搓洗金桔表皮，流動的水沖洗乾淨；
2、將洗乾淨的金桔切兩半，去籽；
3、將沒有打蠟的老樹檸檬清洗乾淨切成小塊的；
4、將切好的金桔檸檬冰糖放在鍋中，隔水慢燉18小時；
5、當顏色變成琥珀色時，裝入事先消毒好的玻璃瓶中，放冰箱儲存。
材料：金桔、冰糖。
做法：
1、將新鮮金桔洗淨，去蒂，擦乾。
2、對半切開，去核。
3、鍋中放入冰糖和適量清水燒開。
4、待水開，冰糖全部融化後倒入金桔，小火慢煮十分鐘，直至糖水濃稠。
5、關火，晾涼，浸泡一晚後，把金桔放入玻璃罐，進冰箱冷藏，數天後即可食用。
1、主料：鴨塊350g、白菜200g。
2、輔料：油適量、鹽適量、細香蔥適量、生薑適量、大蒜適量、老抽適量、料酒適量。
3、鴨斬塊，沖洗乾淨備用。
4、把白菜洗淨撕大塊。切好蔥薑蒜。
5、熱油鍋爆香蔥薑蒜。
6、下鴨塊煸炒。
7、烹入適量料酒。
8、炒至鴨塊表皮金黃時加入半碗清水，蓋好中火燉至鴨塊熟透。
9、把白菜加入鍋中。
10、調入少許老抽提色。
11、待白菜變軟時加入鹽調味即可。
1、將雪梨洗淨，切去梨蒂和梨把兒，把雪梨切成大片。
2、將雪梨片放在容器中。
3、加入冰糖，上鍋蒸30分鐘左右。
4、把泡好的枸杞放入鍋中，再蒸五分鐘左右即可。
5、冰糖燉雪梨是一道傳統的特色甜點小吃。主要食材是雪梨，主要烹飪工藝是燉。梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用。 ...
1、首先準備梨子一個，幾顆枸杞沖洗一下；
2、梨削皮，切掉頂部，用勺子挖掉梨核；
3、放入黃冰糖和枸杞，頂部再蓋回去；
4、然後放在一個稍微深點的碗或者盤子裡，隔水燉煮一個小時；
5、燉至梨子軟糯出鍋即可。 ...
1、主料：豬蹄 1000克。調料：冰糖100克，醬油15克，料酒10克，大蔥5克，姜5克。
2、將豬前蹄用刀颳去毛和汙物，洗淨後在豬蹄內側軟處切一深刀，使見大骨，然後大骨西側各切一刀，使肉離開，易於煮爛；
3、將整隻豬蹄水分抹乾，用一湯匙醬油塗抹在豬蹄皮上，用鍋燒油三杯，放入豬蹄炸片刻，撈出再放入 ...
1、食材：木瓜350克、牛奶300克、雞蛋清90克、冰糖100克100克、醋汁2克。
2、木瓜剖半，取出果肉，放入果汁機（沒有的話就用刀切）打成碎小塊。
3、鮮奶煮到剛好沸騰，加入冰糖一同煮至溶化，放涼備用。
4、蛋白打勻，加入牛奶和醋，輕輕攪拌均勻。
5、用濾網過篩，裝入小碗中，蓋上保鮮 ...
1、材料：雪梨一個、冰糖、水。
2、雪梨洗淨，去皮，切去果核部分，並將於下部分切塊。
3、將冰糖、雪梨、水放入器皿中（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸）。
4、最後放入電飯煲中蒸個一兩個小時即可。 ...
材料：鰻魚一條、老酒適量、蒜8瓣、西洋參幾片、枸杞適量、冰糖適量。
製作步驟：
1、鰻魚洗淨，鰻魚背部不切段，用水泡去血水，中間多換水洗淨；
2、放入鍋中，加入適量老酒與冰糖；
3、加入適量枸杞子，有幾片西洋參；
4、放入老薑五片，蒜瓣8瓣；
5、加一點紅糖調味，鹽也同時放下；
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冰糖燉南瓜步驟如下：
準備材料南瓜半斤和冰糖適量；將南瓜洗淨，削去表皮，切長條擺入碗內；在碗中加入冰糖；在鍋中加入適當的水，之後將碗放入；隔水燉45分鐘左右即可。 ...