老北京人過年習俗：回孃家與祭財神

　　回孃家啦

　　今兒是正月初二，按老北京人過年的習俗，正月初二是祭財神的日子。年禧歌謠中還有“正月初二，回孃家”一說。為什麼有的地方請的財神是比干丞相？有的地方是趙公明元帥？還有的地方是關聖帝君？大年初二當天早晨的家宴為什麼要吃餛飩？正月初二回孃家時，有哪些老例兒？

　　關於正月初二祭財神的情形，《中華全國風俗志》有比較詳細的介紹：“正月初二各家祭財神，其所祭財神，有由店鋪購買者，有自小孩手中買下來。此類童子大半為貧困人家出身，欲乘此新年機會撈摸若干文錢，於是做成財神，向各住戶串售，於門口大呼‘送財神爺來了！願意要者，付以一兩枚銅元之代價，既滿意而去。若不要者，亦不能回以‘不要’，蓋避不祥也。只答以‘已有’。祭時所供為雞和活鯉魚，又有在家中祭祀不算，必須赴彰儀門及財神廟燒香，並借元寶，惟借一枚需還十枚。”

　　老北京人由於身份和職業各有不同，所以在供奉和祭祀財神上也是各有不同。老北京人不一定常年供奉財神爺，只是每到大年初二，都要臨時從香蠟鋪中“請”來一幅名為“增福積寶財神”的紙像。紙像上印的就是人們常說的比干丞相。除了“增福積寶財神”外，南方各省客居北京的商人則祭祀武財神，一般是從香蠟鋪中請來的印有黑虎玄壇趙公明元帥的紙像。而山西人及北京附近省份的人在京城開的小作坊、小商店供奉的則是關聖帝君。

　　按照老北京的風俗習慣，不論平時是否供奉財神，也不論信仰、供奉的是上述哪位財神，都要在正月初二祭財神，為取新年進寶得財之意。初二當天早晨的家宴必須是餛飩，也叫“元寶湯”。因為餛飩的形狀像元寶。吃餛飩就是招財進寶，取財源如湯水滾滾而來的意思。

　　一般元寶湯的餡兒有兩種：一是以豬肉、菠菜、青韭為餡。一種是以羊肉、白菜為餡。

　　王府宅門及紳商富賈在供品上是相當講究的。例如：北京著名的“八大祥”、同仁堂等大商號，在歷年祭財神時都用五宗大供：一、整豬或用豬頭、前後爪、尾巴，象徵性地表示全豬；二、整羊或者用羊頭、前後蹄、尾巴，象徵性地表示全羊；三、整雞；四、整鴨(雞鴨煺了羽毛只留後尾上的翎子)；五、紅色活鯉魚兩條，用紅綠線拴上，供在正中央，謂之“吉慶有餘”(“魚”與“餘”諧音)，又叫“一魚二龍”，有借水得財之意。

　　正月初二當天，除了在家裡祭祀財神外，還不能算是完全了卻心願。有條件的還要鄭重其事地去廣安門外五顯財神廟內進香。每當這時候，三更半夜就會有人起床等候在城門口，等到開城門後爭取去燒“頭炷香”。

　　初二早上天剛破曉，街市上祭財神的爆竹聲就會響成一片。街道上車水馬龍，有錢人駕馬車、轎子車，一般人家騎著驢，還有的乾脆步行，大家都朝五顯財神廟奔去。一些喜歡耗財的富裕人家，剛進廣安門就開始從車窗往外撒銅板，表示進香的路上大做濟貧的善事。

　　正月初二這天，嫁出去的女兒們要帶著丈夫、兒女回孃家拜年。女兒回孃家時，必備辦一大袋的餅乾、糖果，由母親分送鄰里鄉親，一如過年的情景。如果家中有多個女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來，那就要來一個分一次，禮物頗薄，四塊餅乾而已。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是“禮輕情義重”，它表達了姑娘對鄉親的切切思念。回孃家這天，丈母孃要給女婿煮兩隻荷包蛋，家境好的也有煮四隻六隻的不等，而且煮好荷包蛋後要親手端著，笑眯眯地望著進門的女婿，只待姑爺親親熱熱地喊一聲“媽，您老過年好”，便答應著趕緊遞給姑爺享用。

　　中新網北京9月12日電(張中江) 9月12日是傳統的中秋節。京味兒作家崔岱遠在接受中新網記者採訪時表示，老北京在中秋這一天有“拜月”的習俗，一家人的主食要吃“團圓餅”，月餅只是飯後的茶點。不過“拜月”是女人、小孩兒的事，男人不能參加。

　　中秋節來歷：團圓節日，男不拜月

　　崔岱遠介紹說，中秋首先是個團圓的節日，又稱“仲秋節”、“八月節”、“八月半”。中秋節有拜“月神娘娘”、拜“太陰星君”、祭月、賞月、走月、掛彩燈、吃月餅、吃團圓飯、供兔兒爺、飲桂花酒等民俗，故八月十五又稱“團圓節”、“月餅節”，有時還戲稱為“兔兒爺節”。由於拜月是女人的事情，所以又叫“女兒節”。

　　為何又名“女兒節”？崔岱遠說，過去八月十六這一天，女人要回孃家看看。而且老北京有句話叫“男不拜月，女不祭灶”。因為過去講究月亮屬“陰”，所以拜月都是女人的事。

　　中秋食俗：主食吃團圓餅 月餅只是點心

　　談到中秋節，必然要說到月餅。據介紹，中國最早出現月餅的文字記載，是出於蘇東坡的詩句：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”也就是說從宋代時起，月餅才漸漸地大行其市，並且讓月餅多了團圓的另一層含義：圓圓的月餅正好有團圓的圓的象徵意思，萬里此情同皎潔，一年今日最分明。

　　崔岱遠介紹說，老北京上供用的月餅，必須是“自來紅”，而不能是“自來白”。

　　他說，老北京過中秋吃的是“自來紅”及“自來白”兩款傳統月餅，“團圓飯吃完以後賞月的時候，因為北京中秋節月亮升起來都比較晚，大概得等到九點多鐘月亮才會升起來，這時候人就在四合院擺上桌子，喝喝茶，然後吃口月餅。”

　　“自來紅”用來祭祀所以有嚴格規定，皮要用芝麻油做，裡面放有不同的果仁，還有北京的“青絲、紅絲”(楊梅和陳皮)，而且要有冰糖。“自來白”的材料就比較隨意，沒有特別規定，只是面是用豬油和的。

　　中秋節還要用紅糖、芝麻醬製作一種稱為“團圓餅”的麵食，以象徵全家甜甜蜜蜜、團圓和美之意。製法是:將發好的白麵加鹼揉好後根據籠屜大小先擀成四片簿麵餅，每片上均抹上些芝麻醬、糖桂花汁，並碼上些果脯、核桃仁葡萄乾等，一層層疊放在一起，再擀一較大的麵餅從上向下將其包嚴成大圓形餅，上屜蒸。

　　“團圓餅”和月餅的區別在於，前者可以作為主食，而月餅只是茶點。

　　拜月習俗：窮人觀賞水缸裡的月影

　　崔岱遠介紹說，“拜月”時要有月光碼，就是非常大的一張草紙，印一些神符，上半截印太陰星君，下半截印月公、兔兒爺。然後糊在秫秸杆上，插在中間。過去有個兒歌，“月光碼，供當中”。但現在已經沒有這種習俗了。

　　祭兔兒爺的時候，邊上有兩個東西，一樣是花瓶裡插著雞冠花，代表月亮裡的婆娑樹。還有一樣供的是帶枝的毛豆，因為兔子喜歡吃。

　　在食品方面，要供“團圓餅”、月餅等。供奉時的水果，什麼都行，只是不能放梨。但必須放藕，代表給兔兒爺剔牙的意思，還有取遊子和家人藕斷絲連之意。

　　月亮升起後，八、九點的時候，女人和小孩就要拜月。之後，眾人分吃供品。

　　飯後，有條件的人家可以到北海、陶然亭等地賞月。沒條件的，就在院裡擺上一口缸，觀賞其中的月影。

　　惟一能拿手裡玩的神仙：兔兒爺

　　崔岱遠介紹，兔兒爺是老北京中秋時令的傳統物件，也是惟一一個能拿手裡玩的神仙。

　　他說，兔兒爺的“家”在花市外的灶君廟，是北京本土的神仙。

　　崔岱遠指出，兔兒爺首先是兔，也是人(穿盔甲，擬人化)，也是可供奉的神仙。尤其值得一提的是，兔兒爺還是玩意兒。上供過後，小孩子就可以拿在手裡玩。這一點和別的其他神仙有明顯的區別。

　　春節，是中國最重視的一個傳統節日。千百年來，中華民族形成了許多過春節的習俗。這些習俗伴隨著人們走過一年又一年，其中有很多的習俗消亡了，也有很多習俗保留了下來，加上新誕生的一些習俗，形成了中國最具傳統特色的春節民俗文化。鳳陽民間有兩個有意思的過年習俗，一直傳承下來：“牛吃年夜飯”、“矮女孩打椿”。

　　在鳳陽，年三十晚上的最後一頓飯俗稱“年夜飯”，這頓飯是最講究的，農村家庭一般是上十碗菜，俗稱"十大碗"，前五碗是規定、家家都有的雞、魚、肉、蛋、喜元子，後五碗是各家各戶自行搭配。一大家成員圍成一桌，吃“十大碗”年夜飯，最後每人在碗裡剩下半碗米飯或一個饅頭，一方面寓意“年年有餘”，一方面是作為家裡老黃牛的“年夜飯”。據老年人說，這個習俗由來已久，以前沒有農機，犁田、拉車、拉耙、打場等最苦最累的活都是牛乾的，為每家每戶賺取了豐收。有時活兒太難太重，動作稍慢一點，或者實在幹不動了，還要挨主人的鞭打和惡狠狠的斥罵。日復一日，月復一月，“打一千，罵一萬，三十吃頓年夜飯。”年三十是一年的最後一天了，當人們歡天喜地過年的時候，也給耕牛吃上“一頓年夜飯”。男主人從“十大碗”裡撥一部分菜餚，再把家庭成員吃餘下來的“年年有餘”的米飯、饅頭覆蓋在菜上，端給辛苦耕作了一年的耕牛享用。男主人還站在一旁，觀看牛第一口吃什麼，如果第一口吃下饅頭，就預示著來年小麥會大豐收，如果吃米飯就預示著來年水稻會高產。

　　鳳陽民間還有一個女孩“打椿樹長個子”的習俗。如果女孩子長不高或者過去一年長個子不明顯，女孩子的母親就會在年三十晚上悄悄的告訴女兒，都是怪自家後院那棵長得最高的椿樹，它只顧自己往上長，不照顧小孩，所以就輪不到女兒長個子了。隨後，母親還會教女兒一個“秘訣”並且遞給兒一個洗衣棒槌，叫女兒在年三十晚上“守歲”、乘著夜深人靜的時候，去打自家後院那棵最高的椿樹，一邊打擊椿樹，一邊還要念叨：“椿樹王，椿樹王，你長粗，我長(zhang )長(chang)；你長粗留我打嫁妝，我長(zhang )長(chang)好穿新衣裳。”當然這一切都是在自家院子裡完成，如果被外人發現或聽去，反而給別人留下了笑柄，嘲笑許久。