老北京烙餅如何做

　　1、老北京烙餅的用料：中筋粉250g、水190g、橄欖油少許、夾餡適量。

　　2、把粉倒在盆中。

　　3、分兩次倒入水，先倒入大半。

　　4、用手把麵粉攪拌一下，再加剩下的水揉成團。

　　5、麵糰比較軟不要緊哦！

　　6、加入少許橄欖油。

　　7、用手揉入面中。

　　8、拿起麵糰往盆裡摔面，大概四五十下。（目的讓麵糰光滑）

　　9、在麵糰上刷上油包好保鮮膜醒半小時。

　　10、在面墊上撒上面粉。

　　11、麵糰取出擀薄厚抹上油。撒上一層粉。

　　12、放上夾餡，可以放培根碎和辣醬，用刮刀從麵餅的中心到邊上切開。不要餡就撒少許鹽和蔥，也很好吃。

　　13、順著切口摺疊。捏緊收口。然後擀開，放入有少許油的平底鍋。

　　14、兩面金黃就可以出鍋了，用雙手拿起餅讓餅在兩手中間從上往下輕輕拍打，讓餅的層次更好。

　　15、切開就可以享用了。

　　1、500麵粉，白糖少許，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3樣東西炒熟，擀麵，菜籽油10克。

　　2、把老發麵泡軟，把泡的水倒了，在望盆中加入2斤熱水，把乾麵慢慢加入，攪成糊狀，放在熱地方，等發的2倍大的體積。

　　3、準備好麵粉，用熱水一邊倒水，用手慢慢和麵，把面拌成絮狀，加入核桃仁，花生，芝麻，菜籽油，白糖。

　　4、在往面加入發麵引子，揉勻，放到熱處，靜置2個小時。

　　5、面揉好分大小也劑子，擀薄，中間以刀切兩下，鍋內至入菜籽油，俟油七熱，下油餅。

　　6、火要小一點，一面烙翻一下，再烙另一面至兩面金黃。又軟又好吃油餅就做好了。

　　1、500麵粉，白糖少許，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3樣東西炒熟，擀麵，菜籽油10克。

　　2、把老發麵泡軟，把泡的水倒了，在望盆中加入2斤熱水，把乾麵慢慢加入，攪成糊狀，放在熱地方，等發的2倍大的體積。

　　3、準備好麵粉，用熱水一邊倒水，用手慢慢和麵，把面拌成絮狀，加入核桃仁，花生，芝麻，菜籽油，白糖。

　　4、在往面加入發麵引子，揉勻，放到熱處，靜置2個小時。

　　5、面揉好分大小也劑子，擀薄，中間以刀切兩下，鍋內至入菜籽油，俟油七熱，下油餅。

　　6、火要小一點，一面烙翻一下，再烙另一面至兩面金黃。又軟又好吃油餅就做好了。