綠豆麵丸子做法如下：
1、用料：主料綠豆麵200克，白蘿蔔1個和雞蛋1個，輔料姜30克、食鹽2克、五香粉2克和食用油適量；
2、白蘿蔔先切約3毫米的片，再切絲，然後切碎丁；
3、把蘿蔔丁放入盆裡，加薑末、鹽、五香粉拌均勻，打入雞蛋；
4、最後將綠豆麵放入；
5、拌均勻，綠豆麵的用量根據蘿蔔含水量不同也不同，以拌成稠糊狀，可以成團為宜，因蘿蔔加鹽後會有水分析出，所以不用加水；
6、團成丸子，五成熱油溫炸熟。
綠豆麵丸子做法如下：
1、用料：主料綠豆麵200克，白蘿蔔1個和雞蛋1個，輔料姜30克、食鹽2克、五香粉2克和食用油適量；
2、白蘿蔔先切約3毫米的片，再切絲，然後切碎丁；
3、把蘿蔔丁放入盆裡，加薑末、鹽、五香粉拌均勻，打入雞蛋；
4、最後將綠豆麵放入；
5、拌均勻，綠豆麵的用量根據蘿蔔含水量不同也不同，以拌成稠糊狀，可以成團為宜，因蘿蔔加鹽後會有水分析出，所以不用加水；
6、團成丸子，五成熱油溫炸熟。
1、將水油皮材料：麵粉67克、細砂糖10克、水34克、豬油10克倒入小盆中。.混勻後揉成麵糰。將麵糰分成12份蓋好保鮮膜鬆弛30分鐘。
2、將油酥皮材料：麵粉66克、豬油33克一起倒入小盆中，混勻揉成麵糰。將麵糰分成12份。把鬆弛好的水油皮面團壓扁成圓形，將油酥麵糰放到中間，轉圈捏褶包好，收口朝下放置。將所有的油酥麵糰都包入水油皮面團中。取一個包好的麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形，沿一頭捲起。依次將所有面團全都擀薄捲起。取一個卷好的麵糰，擀成長條狀，然後捲起。依次將所麵糰全都擀長條並捲起，靜置15分鐘。
3、取綠豆餡兒，分成12份，取一個麵糰對摺，然後壓扁，用擀麵杖擀成圓片狀。將綠豆餡兒放到中，包好，收口朝下放置。將所有面團都包好，並依次擺放入烤盤中，中間留出空隙。將麵糰壓扁成餅狀。送入預熱好的烤箱中下層，200度烤30分鐘，期間注意翻面。出爐後晾涼即可食用。
一、製作原料：綠豆麵二百克、白蘿蔔一個、雞蛋一個、姜三十克、食鹽二克、五香粉二克、食用油適量。
二、製作步驟：
1、白蘿蔔先約三毫米的片，再切絲，然後切碎丁；
2、把蘿蔔丁放入盆裡，加薑末、鹽、五香粉拌均勻；
3、在盆中放入一個生雞蛋，最後將綠豆麵放入；
4、將材料拌均勻，根據實際的水分情況調節綠豆麵的量，拌成糊狀，可以成團為宜；
5、團成丸子，五成熱油溫炸熟，綠豆麵丸子便做好了；
6、丸子常作複合菜，也可單獨食用，如加些香料，吃起來味美可口，疏鬆香甜。