1、主料：肥瘦豬肉300g，饅頭1個，馬蹄50g。
2、輔料：香油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，五香粉適量，醬油適量，雞精適量。
3、準備好所用食材。
4、姜去皮切碎。
5、大蔥切碎，加入清水泡至5分鐘。
6、饅頭用水泡發。
7、荸薺去皮碾碎。
8、將肉餡中加入姜碎、五香粉、香油、雞精、鹽攪拌均勻。
9、加入適量的蔥水順一個方向攪拌上勁。
10、辦好的肉餡再放入碎馬蹄一同攪拌均勻。
11、把饅頭擠出水分後加入肉餡中。
12、繼續順一個方向攪拌均勻。
13、鍋中注入油燒至6成熱，將肉餡製成小丸子依次放入油鍋。
14、待所有的丸子都放入鍋中，炸到定型，撈出。
15、再次加熱鍋中的油，7成熱時，再把丸子全部倒入鍋中復炸。
16、炸成棗紅色撈出瀝油盛出即可享用。
1、食材：夾心肉200克、黃豆醬5克、蔥薑汁10克、雞蛋1個、鹽3克、糖3克、味精2克、玉米澱粉20克。
2、準備好豬肉餡。
3、放入蔥花。
4、放入洋蔥末。
5、再加入雞蛋。
6、加入料酒、醬油、花椒粉和五香粉，順一個方向攪打肉餡。
7、加入薑汁。
8、把肉餡加到饅頭屑或麵包屑裡。
9、順一個方向，攪勻。
10、加入澱粉調整丸子餡的稠度。
11、鍋裡倒入油，加熱到6-7層熱。
12、用勺子舀一勺丸子餡。
13、順鍋邊放入油鍋裡炸。
14、逐個放入。
15、幾分鐘後，撈出顏色成金黃色的丸子。
16、待丸子全部炸好撈出後，加熱油鍋。
17、8-9層熱時，倒入炸好的丸子，復炸。
18、待丸子顏色變得更深，撈出即可。
1、準備好藕、五花肉餡、姜和蔥。
2、藕切成小丁，蔥和姜切碎。
3、五花肉餡加入鹽，用筷子順著一個方向攪拌。
4、加入胡椒粉、生抽、姜、蔥和藕丁，再順時針攪拌，摔打幾次，直到肉餡有膠著感。
5、加入1個雞蛋，再進行攪拌，肉餡有了溼潤感。
6、加入玉米澱粉，攪拌均勻後靜置10分鐘。
7、鍋中倒入食用油，燒至五成熱，將餡料握在手裡，在大拇指的幫助下，在虎口處便有了圓圓的生丸子。
8、用勺子舀入鍋中，中火炸制。
9、丸子炸制金黃色出鍋。
10、肉香與藕脆兩者結合得很完美，香！
幹炸丸子的做法：
1、將幹饅頭搓成細渣，把白麵攪成稠糊，待用；
2、將花椒用200克熱水泡半小時，晾涼後將花椒水打入肉餡中，上勁；
3、將蔥姜切末，與幹饅頭渣一起攪入打好的肉餡中，用鹽調味；
4、鍋內倒油，燒開至五六成熱，將肉餡團成大丸子，外面沾滿稠麵糊，下鍋炸至金黃撈出
5、鍋內放醬 ...
綠豆麵丸子做法如下：
1、用料：主料綠豆麵200克，白蘿蔔1個和雞蛋1個，輔料姜30克、食鹽2克、五香粉2克和食用油適量；
2、白蘿蔔先切約3毫米的片，再切絲，然後切碎丁；
3、把蘿蔔丁放入盆裡，加薑末、鹽、五香粉拌均勻，打入雞蛋；
4、最後將綠豆麵放入；
5、拌均勻，綠豆麵的用量根據 ...
1、麵粉適量、蝦皮適量、菠菜適量、大醬60g、蒜末適量、薑末適量、雞粉適量、鹽1/3勺、白砂糖1/2勺、清水適量、香油適量。
2、將大醬倒入碗中，入沸水蒸鍋蒸10分鐘。菠菜洗淨入沸水鍋中氽燙去除草酸，撈出用榨汁機打成菠菜汁。
3、將菠菜汁緩緩倒入麵粉盆中攪拌。揉成光滑略硬的麵糰，放入冰箱冷藏室靜置 ...
放雞蛋：1、雞蛋煮熟，去殼備用；
2、豬肉餡攪拌 加入鹽、雞精、雞蛋1個、胡椒粉、料酒、澱粉、2小匙醬油、薑末、蔥末、順著一個方向攪拌均勻，然後放入饅頭渣攪拌均勻；
3、將煮好的雞蛋包入肉餡當中製成大丸子；
4、鍋中放油燒熱，看到輕微的油煙之後，把做好的大肉丸子放入鍋中炸至表面金黃後取出；
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1、原料：手擀麵或掛麵、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、薑末、白糖、黃醬、香油。
2、把肉切成黃豆粒大小的丁。
3、油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
4、小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。
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1、豬五花內切成指甲蓋大小的肉丁，用黃豆醬油和料酒略微醃製一下備用，主要為了去除肉腥味。
2、取適量的幹黃醬上蒸鍋蒸5分鐘左右去除豆腥味，一會炒的時候也不容易粘鍋。
3、蒸好的幹黃醬用涼開水化開，儘量稀一點，比超市裡買的甜麵醬稀一點可以了。
4、炒鍋放油，比平常炒菜多放一些油，這樣炒出來的炸醬 ...
1、主料：去皮五花肉150克；輔料：大蔥半根。
2、調料：幹黃醬2杯，甜麵醬1杯，料酒1/2杯。
3、選四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;大蔥切蔥花;幹黃醬加水慢慢稀釋，如果喜歡那種幹炸醬，就少放點水，如果喜歡比較溼潤的口感就多放點，然後把甜麵醬也兌入黃醬調勻備用。
4、鍋裡多倒入一些油，油溫後 ...