舒智慧
老北京過年有很多豐富多彩的民俗活動，除了走親訪友、賀歲拜年、逛廟會，還有到白雲觀摸石猴、去東嶽廟摸銅特、到正陽門摸門釘等等。
白雲觀到底有幾隻石猴？
過年到白雲觀摸石猴的習俗，據說是從明代流傳下來的。傳說過年時到白雲觀摸石猴，可以祛病避邪。因為 猴 的諧音為氣候的 候 ， 摸猴 意在摸 候 以 順 天候， 道法自然 ，順應節令氣候的變化，新的一年四季吉祥、健康平安。還有一說是 猴 通 侯 ，寓意 封侯 ，如果誠心撫摸石猴，可事業順利、官運亨通 儘管關於石猴的種種傳說不乏迷信色彩，但每逢過年，很多人無論多忙都要來一趟白雲觀，把白雲觀裡的石猴逐一撫摸一番。其實，摸石猴的人心裡明鏡似的：石猴靈不靈並不重要，重要的是摸摸它，圖個吉利和快樂，心情愉悅了，人的身心健康了，也就諸事如意了。由於白雲觀山門中間門洞石拱券東側下端，雕有一隻正在靜坐修煉的小石猴，所以進入白雲觀山門排著長隊摸石猴成為京城過年時的一景。如今，那隻不過巴掌大小的石猴被成千上萬的人摸來摸去，不僅比券門的其他地方亮堂，石猴的模樣也被摸得越來越模糊。
其實，白雲觀的石猴不光這一隻。
白雲觀位於西便門外，是道教全真三大祖庭之一，有 天下道教第一叢林 之稱。白雲觀前身系唐代的天長觀，始建於唐代開元二十九年（公元741年）。據唐代劉九霄撰寫的《再修天長觀》記載，唐玄宗為 齋心敬道 奉祀老子太上老君，特建此觀。金正隆五年（1160年），天長觀被焚燬。金大定七年（1167），金世宗完顏雍敕命重修，歷時七載，至大定十四年（1174年）三月竣工，完顏雍賜名 十方大天長觀 。金章宗泰和二年（1202年）正月望日，天長觀再遭火焚。翌年重修，並賜名 太極宮 。金末，太極宮逐漸荒廢。元初，邱處機(號長春子)自西域大雪山（今阿富汗境內）覲見成吉思汗，東歸燕京，被賜居於太極宮。當時宮觀一片淒涼，遍地瓦礫，長春真人命弟子王志謹主領興建，歷時三年，殿宇樓臺修葺一新。元太祖二十二年(1227年)五月，成吉思汗因其道號長春子，敕改太極宮為 長春觀 。七月，邱處機仙逝於長春觀。次年，長春真人高徒尹志平在長春觀東側下院建處順堂藏邱祖仙蛻。元末，連年征戰，長春觀殿宇日漸衰圮。明初，以處順堂為中心重建宮觀，並易名為白雲觀。清初，白雲觀又進行了一次大規模的重修，遂奠定了今日見到的規模。
白雲觀的建築分中、東、西三路及後院，規模宏大。中路以山門外的照壁為起點，依次有牌樓、華表、山門、窩風橋、財神殿、玉皇殿、邱祖殿和三清四御殿等，西路和東路的主要建築分別為八仙殿、呂祖殿、文昌殿、元辰殿和三星殿、慈航殿、真武殿、雷祖殿等，白雲觀的石猴正是 隱藏 在這諸多的建築中。關於石猴的數量，有兩種說法，其一說是共三隻，因為過去有 三猴不見面，鐵打白雲觀，有門無人走，倒坐南極殿 的傳說。說的
凌玲 攝
即是白雲觀裡有三隻石猴，隱藏在觀裡的不同地方，互不見面；其二說是共有五隻，那麼，除了人們進山門時必摸的石拱上的這第一隻石猴外，其他的石猴都 藏 在哪呢？
因為石猴的 藏 身之處都很隱蔽，若想把白雲觀裡的石猴都摸遍，還真要花些工夫。原來，第二隻石猴 藏 在山門西側的八字形影壁須彌座的浮雕中，須彌座的整幅圖案是一棵大樹，樹上掛滿果實，樹下一匹奔馬，馬前有一隻小猴，大小和山門上的石猴差不多。第三隻石猴 藏 在白雲觀東路的雷祖殿前，殿前西側有座石碑，據稱叫 九皇會碑 ，其底座浮雕的圖案中雕有一隻手託仙桃的小石猴。但筆者去過幾次白雲觀，這通石碑都被藍色鐵板子遮擋著，無法得見這隻石猴的真容。
認為白雲觀石猴應該為五隻的人，是再加上以下兩隻：一隻在窩風橋南東側 重修窩風橋碑 的石碑座上，這隻小石猴手捧一個大蟠桃，體形比山門上的石猴大了許多。從石碑上所刻的時間來看，這塊碑立於1989年；另一隻石猴在白雲觀西路的元辰殿前，一座巨大的十二生肖影壁上刻有十二隻動物，其中之一便是石猴。 東嶽廟的銅特是什麼 神獸 ？
在老北京，每逢春節期間，東嶽廟都是最熱鬧的地方之一，拜太歲、摸銅特，每天都會有不少人來祈福禳災。那麼，銅特到底是什麼 神獸 ？為什麼摸銅特可以祛病避災呢？
東嶽廟位於朝陽門外大街，始建於元代延祐六年(公元1319年)，供奉泰山神東嶽大帝。元至治三年(1323年)落成，被朝廷賜名為 東嶽仁聖宮 ，明代改名為東嶽廟。清康熙三十七年(1698年)，東嶽廟遭火災，絕大部分建築都被燒燬。次年(1700年)，康熙帝頒佈敕命重建廟宇，花了三年時間，東嶽廟基本按原樣得以修復。乾隆二十六年(1761年)，整座廟宇再度重修。1996年，東嶽廟被列為全國重點文物保護單位，1999年被闢為北京民俗博物館向社會開放。
東嶽廟的建築由中路正院和東、西兩院組成，佔地6萬平方米，殿宇房屋600餘間，是道教正一派在華北地區的最大廟宇。從琉璃牌樓起，沿著240米的中軸線，依次排列著瞻岱門、岱嶽殿、育德殿和後罩樓等。岱嶽殿與育德殿之間，由穿堂連線，形成 工 字形格局，是典型的宋元建築形制；阜財殿、廣嗣殿簷下轉角處的鴛鴦交手，仍保持著元代的建築特點。
東嶽廟的琉璃牌樓是老北京最著名的牌樓之一，牌樓現在與東嶽廟的廟門隔朝陽門外大街相望，北面書 永延帝祚 ，南面刻 秩祀岱宗 ，相傳為明代宰相嚴嵩所書。
東嶽廟號稱有 三多 ：一是塑像多，二是石碑多，三是楹聯多。據1972年的統計，東嶽廟內尚有塑像1316尊，現仍存近千尊。石碑的數量之多更流傳著 東嶽廟的石碑數不清 的說法。據上世紀末的統計，尚有石碑138通，其中元碑1通，明碑32通，清碑99通，民國時期的石碑6通。老北京有句順口溜叫 機靈鬼兒、透亮碑兒、小金豆子、不吃虧兒 ，指的是東嶽廟的 四寶 。其中 機靈鬼兒 指東嶽廟東碑林的順治《重建東嶽廟金燈碑記》碑，碑座兩側各刻有一個小道童提著燈籠。由於雕工精湛，不論從哪個方向看去，都像道童用眼睛看著人笑。 透亮碑兒 指的是西碑林炳靈公殿前的一通石碑，碑首刻有兩條蟠龍。此碑採用透雕的手法，在龍身處鏤刻出六個孔，人們透過碑首，可以看見碑後的天空，因此得名 透亮碑兒 。 小金豆子 是鋪在岱宗寶殿月臺西側的一塊青白石條，上面鑲嵌著一粒粒如豆狀大小的金點。有人以為是金子爭相摳取，實際上這些亮點兒只不過是自然形成的銅礦脈點罷了。 不吃虧兒 指的是一個石碑座，刻畫的是一群淘氣、頑皮的小猴捅蜂窩，馬蜂飛來，小猴們抱頭逃竄，神態生動逼真。此外，楹聯多也是東嶽廟的一大特色。幾乎每座殿宇前都掛有白底黑字小篆體的楹聯，這些楹聯大多意蘊悠長，寓含著深刻的人生哲理。
不過，過年時東嶽廟最吸引人的內容還是摸銅特。銅特被安置在建於康熙四十三年(1704年)的康熙御碑碑亭前，這座御碑記述了康熙三十七年(1698年)東嶽廟失火后皇家出帑銀重修的經過。所謂銅特，其實是用銅鑄造的 特 ，這種 神獸 生活中並不存在，相傳它是文昌帝君的坐騎。 特 的形狀為騾身、馬頭、驢尾、牛蹄，因此，還有 四不象 之稱。又傳康熙皇帝巡幸江南時騎過它。民間傳說撫摸這隻 神獸 能治病，非常靈驗。據說它之所以叫 特 ，正是緣於它有一種奇特的功能，若人的身體不舒服，只要先摸摸自己的病處，然後再摸摸它的相同部位，即可手到病除。如今，這隻銅特頭部、腹部、尾部甚至鼻子都被摸得黃亮黃亮的。
正陽門城門上有多少顆門釘？
到正陽門 走橋摸釘 也是老北京過年的習俗之一。清《月日紀古》卷一中記載： 燕城正月十六夜，婦女群遊，其前一人持香闢人，名闢人香。凡有橋處，相率以過，名走百病。又暗摸前門釘，中者兆吉宜子。 正月十六日走百病，蓋因婦女藉此節日可以走較遠的地方，實為一種健身活動。已婚不孕的婦女，摸城門釘， 釘 諧音 丁 ，取 添丁 之意，寓意家中人丁興旺，希望來年生子。清李孚青《都門竹枝詞》： 女伴金箍燕尾肥，手提長袖走橋遲。前門釘子爭來摸，今年宜男定是誰。 眾所周知，明清時期的北京城城門為 內九外七皇城四 ，每座城門上都有門釘，為什麼一定要到正陽門來摸門釘呢？據傳是因為正陽門是北京城的城樓中最高的一座，通高43.65米，所以摸正陽門的門釘最靈驗。
正陽門屹立在天安門廣場南端，是中國明清兩朝都城的正南門，坐落在老北京城的中軸線上，俗稱前門。正陽門始建於永樂十七年（公元1419年），最初沿襲元大都的正南門之名，稱為麗正門，明正統四年（公元1439年）改稱正陽門並沿用至今。歷史上正陽門本是一個包括城樓、箭樓、甕城及廟宇在內的古代群體建築，但在朝代更迭和歲月風雨的銷蝕中，如今僅存城樓、箭樓兩座主體建築，為1906年的遺存。
門釘是古建築的一種構件，大門上裝門釘，是用來加固門板的。最初主要用於軍事防禦，起加固城門的作用，後逐漸傾向於裝飾。老北京很多城門上的大門釘都是銅製的，外鍍一層鎦金。關於門釘使用的數量，明代以前並無明文規定。到了清代，才把門釘數量和等級制度聯絡起來。《大清會典》規定，門釘只用在皇宮、壇廟和皇室成員府第。皇宮、壇廟大門，每扇門板門釘九行，每行九枚；親王九行，每行七枚；郡王、貝勒、貝子、鎮國公、輔國公九行，每行五枚。皇家建築上的門釘數目都是橫九豎九，共81顆門釘，象徵帝王最高的地位，體現古代所謂 九五之尊 的觀念。據說在京師九門中正陽門規模最大，正陽門門洞是京師九門中唯一箭樓開門洞的城門，所以，到正陽門摸門釘是老北京女子的首選之地。
（責任編輯：恩祈）
必備年貨：灶糖、灶餅、米齊、年糕
老福州的年貨花樣很多，比如蘿蔔卡、芋泥、春捲、肉燕、佛跳牆等等，但最看重的有三樣，無論是窮人還是富人都會準備，那就是灶糖灶餅、米齊（讀zie）以及年糕。
祭灶，就是送灶公上天述職，用年糖年餅為灶公踐行，讓他為百姓多說好話，在北方被稱作過小年，福州人則把它當作過年的一項重要活動。關於祭灶，福州老話是：“官三民四曲蹄五，祭菜祭葷有先後。裁得蔗鞭焚紙馬，送君騎去上青天。”也就是說，身份不同，在臘月祭灶的時間也不同，縉紳（有官職的人）之家為臘月二十三，編氓（平民）為臘月二十四，疍民（水上居民）為臘月二十五。用牲畜當祭品的叫“祭葷灶”，用蔬果當祭品的叫“祭菜灶”。老百姓常用的有灶糖灶餅（年糖年餅）、甘蔗、荸薺、豆腐、菠菜、腐竹等。祭灶日供完了灶公灶婆，就可以享用這些食品了。
福州人祭灶還要專門供甘蔗，而且一定要完整地保留甘蔗頭。這是因為相傳在宋朝時，吉庇巷（今吉庇路）有一個叫鄭性之的窮書生，祭灶那日買不起供品，看到別人家中丟掉的甘蔗頭，就撿了起來。回家後，他點上香，用那截甘蔗頭當供品，又剪了一匹紙馬，在紙上寫道：“一匹烏騅一條鞭，送你灶公上青天；玉皇若問人間事，謂道文章不值錢！”那日灶公上天后，把此事告訴了玉帝，玉帝聽後十分同情鄭性之。第二年，他便中了狀元。如今福州人愛用帶頭的甘蔗祭灶，寓意吉利。
按照老福州的習慣，外公、外婆要在祭灶這一天向外孫、外孫女送灶糖灶餅以及花花面殼（面具），此俗富含民間親情。方炳桂說：“可惜現在外公外婆都不太瞭解這些習俗，反倒覺得無事可做了。”
米齊：全家齊做樂融融
現在很少有人家會自己動手做米齊，都是買現成的。尾牙以後，家家戶戶就開始為做米齊、炊糖粿（年糕）而忙碌。磨漿、洗甑、揉粿葉，每個環節都能聞到濃濃的年味。小孩通常會圍在家長身邊，觀摩做米齊的全過程：浸泡糯米，用石磨碾磨出米漿後，裝入一個大大的白色米袋（只透水，不透物）；用石頭或椅子將水分壓出，讓裡面的糯米成團；揪一塊壓扁，包入適量紅糖糯米餡，收口搓成圓形按在正方形的豔山姜葉墊上，入蒸籠蒸熟；出籠後，再用筷子逐個點上紅點，有見喜太平的寓意。
做米齊的本意是供奉祖先，大年三十供過祖先以後可以吃到正月，可以煮也可煎炸。此外，老福州還有相互討米齊的風俗，其實也不是因為窮困，而是為了討個吉利。他們會把討回的米齊分給孩子們吃，以求新一年平安發財。
年糕：女兒要給孃家送
年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的春節食品。年糕多為方塊狀，顏色有黃、白兩色，象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財。吃團圓飯時，年糕是必備主食，此外魚丸、肉燕、線面也可作為主食。
已經出嫁的女兒，每年春節還要給孃家送年糕，感謝他們的撫養之恩。當然這還不夠，她們還要給父母送上草魚、豬蹄、線面、鴨蛋、福橘等。這些年貨都有著美好的寓意：送年糕，希望孃家生活年年高；送草魚，希望父母年年有餘；送豬蹄，希望父母腿腳健實；送線面，希望父母健康長壽；送鴨蛋，希望父母平平安安；送福橘，希望父母福氣多多。
為了讓年糕更好吃，生活逐漸富足的老福州人也讓年糕有了升級版——“金包銀”，做法也相當簡單，5-6分鐘即可完成。具體來說，就是把年糕切成塊，放在打好的蛋液裡沾一下，然後放到油鍋裡炸，等到年糕表面顏色變得金燦燦時就可以出鍋了。
趣味年貨：送燈
福州話裡“燈”與“丁”諧音，意在希望女兒早生貴子，所以就有了“親家舅送燈”的習俗。“送燈”的時間在年後，一般在正月十一左右，孃家在這段日子必須送花燈到女兒夫家。“送燈”很有講究。姑娘出嫁頭一年，送的是“觀音送子”燈，第二年送“孩兒坐盆”燈，第三年送“狀元騎馬”燈。如果第二年仍未生養，就加一盞桔燈，這是因為福州話“桔”與“急”諧音。如果已有子女，一個孩子就加送一盞，燈的盞數要超過子女數量，如關刀燈、走馬燈、綿羊燈等。送燈時，將燈掛在兩根甘蔗兩頭，由親家舅扛著到親家母家裡去，燈送到時，親家母或姐夫要煮太平面給親家舅吃，還要給壓歲錢。
舊時，老福州在備好以上三大樣年貨以後，還會根據家庭實際情況，到一些老字號繼續添置所需年貨。例如德餘京果店（主營食雜，如冬粉、肉皮等）、民天食品店（主營調味品）、蘭記醬鴨店、玉春酒庫、聚春園菜館（賣佛跳牆等）、蘇蘇醬鴨店、都會臘味店、鼎日有肉絨店、蔡大生炮仗行、大同燭行、慶香林香燭店、依幼魚丸店、同利肉燕店、歡我頤（賣糕餅）、美且有糕餅店、五和瓜子店、世利花生店、賽園橄欖店、中亭街魚貨一條街等等。這些老字號當時的生意相當興隆，目前僅鼎日有肉絨店、聚春園菜館、同利肉燕店等少數幾家在仍在營業，不少已經不復存在。