老年人養身體可多吃蓮子

　　民間相傳古時有一位夫人，因失眠日久而求治於一個道姑，道姑隨手一指水中荷花，稱那形如睡蓮，可治不眠之症。於是，失眠者在荷花中找到蓮蓬，剝出蓮子食之，終得安睡。《紅樓夢》五十二回中提到建蓮紅棗湯，便是指福建建寧縣出產的蓮子，在當時是貢品。

　　蓮子是食品也是藥品，產於溫暖地區的湖塘中，產於湖南稱湘蓮，產於江蘇稱湖蓮。蓮鬚為蓮花中的花蕊，可補腎清心、止血固精。荷葉為蓮的葉片，可清熱利溼、止血涼血，現代研究發現其對降血脂、降血壓有一定作用。蓮房是蓮子的花托，有消瘀止血作用。蓮子心是蓮子中的青嫩胚芽，性味苦寒，可清心退熱。藕節是蓮的地下莖的節，有收斂止血功能，又兼能化瘀，是常用的治療吐血、咯血的藥物。

　　蓮子是蓮的成熟種仁，歸脾、腎、心經，有養心安神、健脾止瀉、益腎固精的作用。如虛煩驚悸、失眠不寐、脾虛洩瀉、食慾不振、腎虛遺精等症，多吃蓮子是有益的。《本經》稱蓮子“主補中，養神，益氣力”。《本草拾遺》稱蓮子“令發(頭髮——編者)黑，不老”。《本草綱目》稱蓮子“固精氣，強筋骨，補虛損”。蓮子的生命力極強，據說數百年後的蓮子仍能萌發胚芽，具有長盛不衰的氣勢，引發了不少人們對多食蓮子益壽延年的遐想。

　　現代研究證明，蓮子除含有多種維生素、微量元素外，還含有荷葉鹼、金絲草甙等物質，對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等病症有效。動物實驗發現，蓮子可使大鼠胸腺皮質T淋巴細胞活性增高，蓮子多糖可改善化療藥環磷醯胺對小鼠的免疫抑制作用，又可提高某些酶的活力，具有一定的抗衰老作用。蓮子心味苦、性寒，清心祛熱作用較大，今人多用代茶飲，但應注意量不可過大，胃寒者勿用，空腹時不宜飲。蓮子澀腸止瀉，年老體虛者、大便燥結者勿用。蓮子是收澀傷陰之品，故因陰虛內熱、腸枯血燥引起的大便燥結也不宜使用。蓮子不宜與柿子、柿餅同食，以防加重便秘。

　　安神益智方用於失眠、健忘、心煩、焦躁。蓮子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮爛，加白糖少許，早晚飲用。

　　健脾止瀉方用於脾虛久瀉，或腫瘤病人放化療引起的食少納呆、噁心、便溏。蓮子20克，薏苡仁10克研粉，雞蛋2～3個兌入，酌加開水調勻，根據個人口味可加糖或鹽，調料自定，上籠蒸成蛋羹。

　　養心補腎方用於心腎虧虛，心慌失眠，腰膝痠軟等症。豬或羊心一個洗淨切塊，豬或羊腎一個，剝去外膜涼水浸泡半天后切塊，加入蓮子肉和枸杞子各20克，調料適量，燉熟，吃肉喝湯。

　　蓮子的吃法很多，最好洗淨先泡，與大米或小米共煮粥服用，便可達到治療的目的。蓮子入藥或入膳，一般先冷水浸泡，去皮去心成蓮子肉，但如治療虛煩驚悸失眠者為達到清心安神目的，可不去

　　蓮子心，或酌加荷葉，以增加清心除煩的作用。做蓮子粥等食品時以沙鍋最好，少用生鐵鍋，以免影響蓮子色澤。下面介紹幾則蓮子的食療方法，有興趣者不妨一試。

　　“立秋不入秋，天涼白露後”。白露之後，晝夜溫差加大，天氣由熱轉涼，而且天氣乾燥，最明顯的就是出現口乾，唇乾，鼻幹，皮膚幹，所以在白露節氣中要預防秋燥，在飲食方面，宜吃滋潤溫補，潤燥生津的食物。

　　白露時節，可多吃這幾種時令食物，養肺潤燥

　　蓮藕

　　秋令時節，正是鮮藕應市之時，此時天氣乾燥，吃蓮藕，起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

　　同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。

　　鮮藕除了含有大量的碳水化合物，蛋白質和各種維生素及礦物質含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，可緩解便秘。

　　吃蓮藕時，搭配白木耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳滋補腎陰。

　　南瓜

　　南瓜的營養很豐富，食用價值也很高，南瓜以碳水化合物為主，脂肪含量很低，是很好的低脂食品，還含有豐富的人體所需的氨基酸，特別是南瓜中鋅的含量很豐富，是一種老少皆宜的食材。

　　柚子

　　在每年的農曆八月十五左右，果大形美，色鮮皮香的柚子就紛紛上市了。柚子味甘酸、性寒，具有多種保健功效，其中含有的生理活性物質皮甙可以較好地預防腦血栓、中風等腦血管疾病，鮮柚肉中含有類似胰島素的成分，因此，糖尿病患者也可以多吃柚子。秋天吃柚子，可以理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾。

　　鮮百合

　　鮮百合常被我們用來煮粥或者燉甜羹，也偶爾會被用來和蝦仁西芹一起炒菜鮮百合口感軟糯香甜，潤燥清熱，很適合秋天。乾燥的秋日，喉嚨不適的話，喝點用百合、冰糖煮的粥，清甜可口，還能緩解乾咳。

　　梨

　　秋季空氣乾燥，水分較少，而秋梨鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口。

　　此外，秋梨含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，如果每天堅持食用適量的梨，能緩解秋燥、生津潤肺。

　　秋梨的最佳吃法是生吃，能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛，聲音啞以及便秘、尿赤等症狀。

　　對於脾胃虛寒及體弱者，可將梨煮熟或蒸熟吃，有滋陰潤肺、止咳祛痰的效果。

　　紅薯

　　紅薯有長壽果之稱，紅薯含有非常豐富的膳食纖維，很容易被人體消化和吸收，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。紅薯含有大量黏蛋白，能提高機體免疫力。

　　白蘿蔔

　　很多人覺得蘿蔔還是冬天吃最好，其實秋天就可以吃起來了，因為“秋後蘿蔔賽人參”。這個時節多吃蘿蔔可以促進腸胃蠕動，增加食慾。而且白蘿蔔也有清涼降火的作用，和肉類食材一起燉煮，不僅可以解膩，還能讓營養互補。

　　鴨肉

　　秋季是鴨子最肥壯的季節，更重要的是，鴨子是涼性食品，具有滋陰養胃、利水消腫的功效，可防秋燥。

　　中醫稱鴨為“藥”“滋補上品”。這是因鴨肉具有較高的營養價值，脂肪含量適中，約為7.5%，比雞肉高、比豬肉低。喝鴨湯進補，最好結合自身體質狀況、配合中藥或食物進行。

　　平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的體質較弱人群，可以在熬鴨湯時，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參，一般為30~60克；女性在秋季易皮膚乾燥，可加入百合、玉竹，養顏護膚。

　　牛、羊的睪丸 牛、羊的睪丸含有雄性激素，民間常用於壯陽，可治療陽瘻、早洩等性功能障礙。但含有較多的膽固醇，會加重動脈粥樣硬化，所以中年以上的男人，特別是伴有高血壓、冠心病者不適宜，患有膽石症、前列腺肥大者也不宜食用。

　　韭菜和洋蔥 韭菜和洋蔥適於陽瘻、遺精等腎陽虛病人。尤其洋蔥所含的蒜辣素，在體內氧化，具有興奮作用，可刺激內臟平滑肌收縮，促進內分泌腺體產生雄性激素。

　　雄雞 雄雞含大量維生素E、雄性激素，可增強性功能，常與蓯蓉同燉服，可治腎陽虛引起的陽瘻、早洩。

　　麻雀及麻雀蛋 中醫都認為有“壯陽”功效。雄鴿內含豐富的氨基酸、膠質、鈣及雄性激素，也是增強性功能的全身強壯食品，可以與枸杞子、蓯蓉共蒸或燉服，可治腎虛引起的各種性功能障礙。

　　某些昆蟲 昆蟲含有豐富的蛋白質，具有"補腎壯陽"作用。蠶蛹是其中佼佼者，每100克含蛋白質52克，高於雞、魚、肉、蛋，而且含十八種氨基酸是一種優質蛋白質，易被人體消化吸收，蠶腎還富含鈣、磷與激素，可治療陽瘻、遺精。蠶腎含脂肪少，特別適於中、老年人食用。螳螂也是治療腎虛陽瘻的美食，深秋，螳螂體壯腹大，腹內多卵，可油炸、烤燒食之。