老式桃酥最正宗的做法
老式桃酥最正宗的做法
主料:麵粉250克、核桃(鮮)50克。
輔料:蘇打粉1/2小勺、雞蛋1個。
調料:植物油100克、白糖100克、白芝麻30克。
1、將核桃仁放入烤箱180度,烤箱上層烤7~8分鐘取出晾涼,將核桃仁放入保鮮袋用擀麵杖咋成小碎塊。
2、將植物油放入盆中,放入雞蛋攪散。
3、放入白糖混合均勻。
4、篩入麵粉,放入小蘇打,用刮刀或者鏟子翻拌,不要攪拌,大概混合一下。
5、放入核桃碎,用手抓捏成團即可。
6、取25~30克的小麵糰,在掌心揉圓,然後放到芝麻上將一面沾上一層白芝麻。
7、然後將小球芝麻衝上放到烤盤裡,重複上面的動作將烤盤擺滿,小球之間要留有大一點的空隙,然後將小球都輕輕壓扁成餅,讓餅的四周有自然的開裂。
8、烤箱預熱200度,中上層烤15分鐘,烤箱不同溫度也不同,如果你的烤箱溫度高180度就可以,要注意觀察,桃酥上色稍微深一點點就可以了,烤好後取出晾涼放入盒中密封儲存。
核桃酥最正宗的做法
主料:低筋麵粉180克、玉米油50克、雞蛋60克、核桃20克、綿白糖50克。
輔料:泡打粉2克、小蘇打1克。
步驟:
1、核桃仁用平底鍋炒熟。
2、將炒熟的核桃仁用刀切碎。
3、稱量50克綿白糖和50克玉米油,倒入玻璃碗中。
4、用手動打蛋器攪拌均勻。
5、加入50克蛋液。
6、用手動打電器,順一個方向快速攪打1分鐘,攪至粘稠有紋路即可。
7、篩入低筋麵粉150克、泡打粉2克和小蘇打1克,倒入核桃碎20克。
8、用筷子攪拌均勻。
9、然後用手稍揉成團,靜置10分鐘。
10、將麵糰分成25份,每份約14克,搓成球,用手心按扁,放入烤盤。
11、在核桃坯表面刷上剩餘的10克蛋液。
12、入烤箱,中層,180攝氏度,上下火,烤12分鐘。
13、烤好的核桃酥表面變成金黃色,有些許開裂即可。
老式雞蛋糕最正宗的做法
主料:雞蛋3個;
輔料:玉米油25毫升、糖75克、低筋麵粉75克、芝麻適量老式雞蛋糕。
1、所有材料備齊;
2、雞蛋磕到打蛋盆裡全部白糖加入,先用打蛋器攪動一下,再開低速攪拌;
3、低速攪拌至粗泡後換高速打;
4、打至蛋液發白,體積膨脹,提起打蛋器,蛋液滴落後不會馬上消失就是打發好;
5、分兩次篩入低筋麵粉,切拌均勻無干粉;
6、低粉切拌均勻後,加入玉米油切拌均勻;
7、烤箱170度提前預熱十分鐘,蛋液拌好後分到擺好的紙杯裡,每個紙杯的蛋液裝到九分滿就可以;
8、烤盤放入提前預熱好的烤箱,烤170度十分鐘到十五鍾;
9、口口蛋香,表皮酥脆,內裡鬆軟的雞蛋糕出爐。
盤菜生的最正宗做法和配方
1、準備大盤菜一隻,切去兩頭,把皮削乾淨。
2、先在一面以1~2毫米左右的寬度切上“百刀”,不要把底部切斷,再翻過另一面,跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。
3、在切好的盤菜兩面都抹上鹽,蓋上保鮮膜。
4、上面壓一個重物醃上一天,這時候會出來許多水。
5、將水倒掉,上面抹上白糖,放幾顆花椒, ...
糖醋里脊做法 最正宗做法
1、首先把裡脊切成條,把切成條的裡脊放入一個碗中,加入半勺鹽,醃製一下,入一下底味,抓勻。
2、將泡好的水澱粉抓入裡脊的碗中,抓勻,掛糊,向碗里加入一點生食用油,在六成熱的油溫裡炸掛糊的裡脊條,反覆炸兩次。
3、然後用蒜末、薑末、蔥末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油、少許鹽、 ...
紅燒牛肉最正宗做法四川
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷幹後切為3CM小塊,備用。
3、起鍋,油燒至六成熱,放入薑片,蒜塊暴香,即將牛肉塊入鍋炸制(3-5分鐘)。
4、架蒸鍋,將炸過的牛肉放入鍋內,加入清水,水量與牛肉的比例為5:1.武火至水沸。
5、水沸後將火轉小一點,加入大料、香葉(兩片即可)、醬油 ...
學做桃酥最好吃的方法
1、食材準備:60克白奶油,65克黃奶油,170克砂糖、3克小蘇打,3克溴粉,5克泡打粉,30克全蛋、250克低筋麵粉,清水適量,蛋液、核桃仁各適量。
2、將白奶油、黃奶油、砂糖、溴粉、小蘇打、泡打粉混合拌勻。
3、分次加入全蛋、清水,攪拌勻。
4、加入過篩的低筋麵粉,反覆堆疊,揉成麵糰。
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蒜蓉鮑魚的最正宗做法
1、主料,6個鮑魚,500g西蘭花,配料,適量油,適量鹽,少許蒜容。
2、準備好所有材料。
3、用刀從根部將鮑魚肉從殼上切下,去掉黑色的沙包不要,然後將鮑魚切片備用。
4、西蘭花焯水後襬盤。
5、鍋中放油,接著放入蒜蓉。
6、然後放入切好的鮑魚,最後調味裝盤即可。 ...
紅燒牛肉最正宗做法四川
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷幹後切為3CM小塊,備用。
3、起鍋,油燒至六成熱,放入薑片,蒜塊暴香,即將牛肉塊入鍋炸制(3-5分鐘)。
4、架蒸 鍋,將炸過的牛肉放入鍋內,加入清水,水量與牛肉的比例為5:1.武火至水沸。
5、水沸後將火轉小一點,加入大料、香葉(兩片即可)、醬 ...
香蕉酥最簡單做法
1、材料:飛餅3張、香蕉適量、麵粉適量、蛋黃1個。
2、將香蕉去皮分成小塊。
3、用勺子搗碎,加入適量麵粉調勻。
4、飛餅從冰箱拿出來後,略解凍,對切成兩份。
5、在一份的二分之一處劃上兩刀。
6、反轉過來,加上香蕉餡。
7、對摺,將劃刀口向上。
8、用手按壓一下。
9、再 ...