材料：蠶豆5000克、鹽500克、辣椒粉200克、花椒粉200克、姜50克、味精20克。
做法：
1、將幹蠶豆泡漲去皮；
2、蒸熟後放在30度左右的保溫室內發酵，待出黃菌後降溫晾乾；
3、然後拌入各種調料，再加冷開水250到400克，裝缸密封；
4、每週攪拌兩次，30天后可食用。
1、原料：蠶豆1.00kg、麵粉30kg。
2、制曲：將蒸熟後豆辦拌入麵粉，冷卻至4℃，按幹豆辦重0.3～0.5%接入種曲(一般採用AS 3．951米麴黴)。制曲工藝同大豆醬。制曲時間3～4天，曲成黃綠色。
3、制醬醅：將豆瓣曲倒入發酵容器中，攤壓，稍加壓實，待曲料自然升溫至40℃左右，將15°Bé60—65℃的熱鹽水，從面層徐徐注入曲料中。每100kg成熟豆瓣曲中加15°Bé鹽水140Kg。
4、保溫發酵：醬醅面層用塑膠膜封好，加蓋保溫，維持醬醅品溫45℃左右，發酵10天，醬醅基本成熟。再按豆瓣曲100噸補加食鹽8kg、水10 kg，充分攪拌均勻，繼續保溫發酵3～5天，或移至室外曬露數天，則香氣更為濃厚，風味也更佳。成熟醬醅也勿須殺菌，可直接作為成品。
1、蠶豆剝好在7成熱油中煸炒3分鐘出鍋備用。
2、雞蛋在7成熱油中炒好備用。
3、蠶豆雞蛋放一起煸炒。
4、加入少許味精雞鹽後，出鍋裝盤。
5、炒雞蛋時，油不可太熱，焦糊了就不好看了。
6、雞蛋不要全部炒凝時，就將蠶豆瓣倒入，這樣會有些牽連，味道更好。
1、蠶豆剝好在7成熱油中煸炒3分鐘出鍋備用。
2、雞蛋在7成熱油中炒好備用。
3、蠶豆雞蛋放一起煸炒。
4、加入少許味精雞鹽後，出鍋裝盤。
5、炒雞蛋時，油不可太熱，焦糊了就不好看了。
6、雞蛋不要全部炒凝時，就將蠶豆瓣倒入，這樣會有些牽連，味道更好。 ...
1、先把黃豆川水泡漲，再用高壓鍋或電燉鍋將其煮爛，瀝去水分，放在木板上或竹簾上攤涼。
2、然後直接拌入乾麵粉，令豆瓣全沾上面粉，攤平到半釐米至2釐米的厚度，蓋上白紙任其發酵。農村一般用一種叫黃金枝的灌木枝葉蓋上，一般2至3天就發毛了，一般豆子真正發透毛要一個星期左右。
3、毛色有白毛、黃毛、還有黑 ...
食材：薄荷葉一把、綠豆、米粉20g、白砂糖100g、水適量、橄欖油適量。
步驟1：首先，把我們需要的薄荷葉清洗乾淨，放在碗裡備用。
步驟2：接下來，把清洗好的薄荷葉放入破壁機裡，加入適量的水，開始高速運轉模式，定好時間５－１０分鐘，然後會得到一碗薄荷水。同樣的，把綠豆也打碎，接一碗綠豆水。
步 ...
1、首先把250克山黃皮洗淨，放到果汁機裡，然後加入100克的蒜米，3顆新鮮的紅辣椒。攪拌3分鐘，讓各種食材充分混合在一起，即可倒出備用.
2、把400g的冰糖放到鍋裡，加少量水，開小火慢慢熬製,用勺子不斷的攪拌，防止粘鍋，等糖液顏色變得金黃髮亮就可以了。
3、把150克糯米甜酒倒入熬好的糖液裡， ...
1、準備生薑30克，當歸15克，羊肉300克，紹酒、蔥、鹽各適量。
2、把羊肉洗淨切成塊，當歸洗淨，生薑洗淨切片。
3、把羊肉、生薑、當歸、紹酒、蔥、鹽放入燉鍋內。
4、加清水2000毫升用武火燒開，再用文火燉煮1小時即成。如果想加用一些枸杞子也可以，但要在快熟時放入即可，不要長時間燉煮，即在 ...
1、原料：甜麵醬150克，白糖30克，香油20克，冷開水50克。
2、將甜麵醬放入碗內。
3、上籠用中火蒸10分鐘至透，取出降溫。
4、加入白糖充分攪拌至溶化。
5、再加入香油調勻。
6、最後加入冷開水調勻即成。 ...
1、食材：柚子300克，柚子皮1個的量，黃冰糖160克，檸檬皮1個的量，檸檬1個。
2、用果刨把柚子和檸檬的皮刨岀來，越薄越好，再把皮切成絲。
3、把黃冰糖島成粉狀，如果沒有黃冰糖，用白砂糖代替即可。
4、把所有材料都投進麵包機內。
5、選擇果醬功能。
6、開始製作。
7、炒制。
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