老抽放多了怎麼辦

　　可以多加兩勺清水或者高湯稀釋一下鹹味，或稍微加一點白砂糖和醋。

　　或者是把很鹹的菜撈出來用清水過一下，再重新放調料，也可以多新增一些主菜。

　　麵包皮：把麵包皮放進湯汁裡吸收多餘鹽分。另外用乾淨的，消過毒的紗布，包上兩茶匙的生粉、麵粉或者大米，放到湯裡攪拌煮一下，也有同樣的效果。

　　老抽放多了，可以多加適量清水或高湯稀釋鹹味，或者稍加適量白砂糖和醋中和鹹味。也可以將菜餚撈出過一遍清水，再重新放調料。此外還可以新增適量主菜，分攤多餘的鹹味。如果家中有面包皮，可把麵包皮放進湯汁裡吸收多餘的鹹味。

　　老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，再經特殊工藝製成的濃色醬油。

　　色澤紅壯烏潤，味道鹹甜適口，烹調時新增老抽一般能起到上色提鮮的作用。

　　老抽適合給肉類增色，但不適用於點蘸、涼拌類的菜餚。

　　老抽用於烹飪時最好早點新增，但也不能過早，否則會降低老抽的營養價值。

　　1、未包的餡過鹹，一般可以再切一些其他的菜或者是肉調到過鹹的餡裡，從而均勻了餃子餡的味道；

　　2、新增一點兒糖，若不想再新增其他的菜或者是肉，可以在餃子餡中調入一些糖，糖分能很好地減淡鹹味，但不宜過多，否則過甜影響餡的味道；

　　3、大量控幹水分，可以大力擠掉餃子餡裡的水分，能幫助減少鹹味，多數的鹹味是出現在湯汁裡；

　　4、用白酒煮水餃，白酒有極好的淡化鹹味的作用，讓水餃吃起來，還有淡淡的酒香。