老昆明炒米線的做法
老昆明炒米線的做法
材料:米線1包，肥牛100g，金針菇50g，油菜心3棵，雞蛋1個，生抽15ml，蔥薑蒜米5g，白醋15ml，鹽1g，紅辣椒1根，泡椒6根。
步驟:
1、米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據喜好隨意。雞蛋可以根據喜好，攤成蛋餅，切細條做配料；
2、鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥薑蒜米和辣椒圈爆香鍋底；
3、泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中；
4、加入熱水燒開；
5、放入米線，不要攪動；
6、等待米線慢慢煮散，調入生抽、白醋、鹽；
7、放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出；
8、餘湯中放入肥牛片；
9、燙至變色即可；
10、把肥牛擺在米線上，加入餘下的湯即可。
家常炒米線做法竅門
1、米線350克，豬肉絲80克，韭萊段20克，綠豆芽10克，水發冬菇絲2克，精鹽4克，鹹醬油、辣椒油各3克，甜醬油5克，肉上湯10克，味精2克，熟豬油30克。
2、炒鍋上火，加入油將肉絲劃開，瀝去油。
3、炒鍋上火，放入油，五成油溫時，下冬菇絲煸炒出香味，再放入韭菜段、米線、綠豆芽、肉絲，下鹽、鹹甜醬油、上湯，徐徐翻鍋，不能把米線攪碎，待收幹水分後；下味精、辣椒油出鍋裝盤即可。
炒米線的家常做法
1、米線350克，豬肉絲80克，韭萊段20克，綠豆芽10克，水發冬菇絲2克，精鹽4克，鹹醬油、辣椒油各3克，甜醬油5克，肉上湯10克，味精2克，熟豬油30克。
2、炒鍋上火，加入油將肉絲劃開，瀝去油。
3、炒鍋上火，放入油，五成油溫時，下冬菇絲煸炒出香味，再放入韭菜段、米線、綠豆芽、肉絲，下鹽、鹹甜醬油、上湯，徐徐翻鍋，不能把米線攪碎，待收幹水分後；下味精、辣椒油出鍋裝盤。
炒米線的做法和配料
材料：米線、雞蛋、瓢兒白、豆芽。
１、鍋中加水，燒開。放入米線煮至斷生。
２、撈出米線，過水涼，瀝乾水分。
３、瓢兒白、豆芽清洗乾淨，雞蛋打散，蔥切蔥花。
４、鍋中加少許油，燒熱。倒入蛋液，煎好後打散 盛出備用。
５、將瓢兒白、豆芽放入鍋中炒至斷生。
６、放入米線，倒入醬油，翻炒均 ...
老昆明滷麵的做法
主料：細切面1000克，豬肉400克，黃豆芽500克；輔料：澱粉適量，蛋清1個，花椒適量，食鹽適量，大茴適量，鹽適量。油適量，蔥5克，姜20克。
做法：
1、將細切面用食用油拌勻，放在蒸鍋裡蒸熟。
2、涼水開始大約蒸10至15分鐘，把蒸熟後的麵條拿出抖散備用。
3、切好的肉片加入少許澱粉和 ...
米線怎麼做好吃炒米線的家常做法
材料：米線、魷魚、西生菜、姜、蒜、雞蛋、生抽、黑胡椒粉。
做法：
1、米線要用水泡軟，通常要3至4個小時，西生菜洗淨，撕開備用；
2、雞蛋打散，魷魚切成魷魚花；
3、魷魚熱水燙過，然後過涼水，淋幹備用；
4、鍋裡的油燒熱，把雞蛋煎成8分熟，撈出備用；
5、鍋裡放入油，燒熱，倒入姜和 ...
炒米線的做法
1、材料：米線350克，豬肉絲80克，韭萊段20克，綠豆芽10克，水發冬菇絲2克，精鹽4克，鹹醬油、辣椒油各3克，甜醬油5克，肉上湯10克，味精2克，熟豬油30克。
2、炒鍋上火，加入油將肉絲劃開，瀝去油。
3、炒鍋上火，放入油，五成油溫時，下冬菇絲煸炒出香味，再放入韭菜段、米線、綠豆芽、肉絲，下 ...
炒米線的做法
材料：米線1份，色拉油適量，生抽半湯匙，拌飯醬2湯匙，白糖少許，香菜少許
步驟如下：
1、準備材料，香菜洗乾淨切碎；
2、鍋中加入水燒開，倒入米線，浸泡三分鐘後，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝乾水份；
3、平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和白糖；
4 ...
四川老米線做法和配方
1、原料：米線100克、牛肉15克、海帶絲15克、香菇一個、火鍋料15克、鹽5克、生菜2片、雞精3克、粉包調料一包。
2、米線用冷水泡2-4小時，一定要把米線泡軟，沒有硬心才可以。
3、牛肉放入冷凍室凍硬以後，方便切成均勻的薄片。
4、香菇和海帶洗乾淨，切成絲。
5、鍋中加入清水，放入火鍋 ...
清炒米線如何做
1、米線切成段，放入容器裡，加入開水拌勻，靜置十分鐘。
2、生薑大蒜切末裝盤，蔥切絲裝盤，黃豆芽洗淨瀝水備用。
3、雞蛋打入碗裡，加入料酒劃散，泡好的米線瀝水備用，熱鍋給油，下入雞蛋，炒斷生，起鍋備用。
4、鍋留底油，下入蔥薑蒜炒香，下入黃豆芽炒至斷生，調入鹽，胡椒粉和味精，倒入米線快速炒勻， ...