老茶頭和碎銀子的區別是什麼

　　1、老茶頭涵蓋了碎銀子，或者說碎銀子本身就是老茶頭的一種，只是它更加的精細。因為是在老茶頭的基礎上，進行特殊的切割工藝，反覆篩選後來得來的優質老頭茶，因為外形像碎銀子，所以又叫碎銀子茶。一般渥一堆普洱熟茶10噸，僅有100至200千克，可以稱為“茶化石”的部分，特別的珍貴。

　　2、老茶頭別稱疙瘩茶，人工灑水渥堆發酵的後，在高溫的條件下，結成的塊狀茶。酵過程中經過反覆不斷地翻，茶分泌一定的果膠，果膠是比較粘稠，與茶葉粘在一起，就形成了疙瘩茶。清朝時期阮福在《普洱茶記》中就有:疙瘩茶，味最釅的記載，它有經久耐泡的特質。

　　碎銀子是一種高品質的普洱茶古樹熟茶，是傳統工藝和現代工藝的完美結合。渥堆的水分和其它物質的產物——老茶頭再加別的東西製成。其原料選用西雙版納古茶區百年以上樹齡的春茶芽葉，工藝流程複雜，所以成品數量稀少。因外形精緻小巧酷似散碎銀兩，故名碎銀子。老茶頭是製作普洱熟茶在人工渥堆發酵時產生的硬而無法解散的茶塊，亦稱“疙瘩茶”、“自然沱”，屬於普洱熟茶的派生產品，是普洱茶生產當中衍生出的一種副茶小類。因為需要存放若干年才能泡茶，故冠名為老茶頭。

　　碎銀子也被稱為茶化石，要弄清楚老茶頭和碎銀子的區別，就不得不說普洱熟茶以及老茶頭。

　　碎銀子（茶化石），我們單從名字上理解就知道這是茶葉某種物質的精華凝結而成。簡單來說：碎銀子是在老茶頭的基礎上進行昇華改造的結果。

　　老茶頭是一種特殊的普洱熟茶。正如普洱熟茶的分級一樣，發酵後的熟茶根據其粗細和條索分為不同的級別。

　　老茶頭的父親是普洱熟茶

　　普洱熟茶製作時，要經過人工灑水渥堆發酵過程，茶堆中間會升溫，隨著溫度的升高，茶葉中的酶開始發揮作用，慢慢發酵變為熟茶。

　　發酵過程中，每過一段時間，就需要將茶堆翻一翻，以免內部溫度過高將茶燜焦。

　　經過反覆不斷地翻動，茶葉會分泌出一些果膠，由於果膠比較粘稠，有些茶葉就粘在一起變成一團團的小疙瘩，這就是老茶頭。

　　碎銀子的父親是老茶頭

　　碎銀子是老茶頭的進化、再次昇華。大量的老茶頭精華，透過機器重力擠壓成團後，再切割成均勻的小塊，而後拋光就成了碎銀子，因此，同樣分量的碎銀子，含有更多的果膠，沉澱了更多的老茶頭精華，耐泡度大大地增強。