老薑山脆皮烤豬有兄弟學過嗎

　　老薑山脆皮烤豬的做法為：

　　1、準備好淨乳豬、五香鹽、糖醋、豆醬、紅腐乳、千層餅、酸甜菜、蔥球、蒜泥、芝麻醬、花生油、甜麵醬、汾酒、木炭等；

　　2、將乳豬洗淨，從背上切口，用五香鹽、汾酒、豆醬、紅腐乳醃好，再用沸水淋遍豬皮，最後塗上糖醋，用特製的燒叉插穿架起，置木炭火上烤，烤制時不停轉動烤叉，並均勻地塗上花生油，烤至豬皮呈大紅色即可；

　　3、將烤好的豬同千層餅、酸甜菜、蔥球、甜麵醬等根據喜好一起食用。

　　用料:半肥半瘦豬肉、五香粉 、姜蒜蓉、醬油 、香油、鹽 。

　　黃金脆皮豬肉的做法:

　　1、將五香粉、姜蒜蓉、醬油、鹽均勻抹在豬肉上；

　　2、用保鮮膜蓋好豬肉，醃製兩個小時以上；

　　3、醃製完成後用錫紙包住下半豬肉，漏出豬皮，刷一遍香油，備烤；

　　4、烤箱預熱10分鐘，中間層上下230度烤20分鐘後取出，倒出烤出的豬油，再翻面烤20分鐘；

　　5、烤至四面金黃即可，取出將烤好的脆皮豬肉放置兩分鐘即可。

　　脆皮烤全豬的做法：

　　原料：淨乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜麵醬，汾酒，木炭。

　　1、將乳豬洗淨，從背上切口挖出內臟和豬腦。

　　2、用各種調料醃好，再用沸水淋遍豬皮，最後塗上糖醋。

　　3、用特製的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時不停轉動烤叉，並均勻地塗上花生油，烤至豬皮呈大紅色。

　　4、將烤好的豬同千層餅，酸甜菜，蔥球，甜麵醬一起食用。脆皮烤全豬色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風味獨特。