有的地方把它叫做地牯牛，也有的地方會把它稱作螺絲豆，還有的地方把它稱作寶塔菜。寶塔菜被拿來醃漬鹹菜的是它的根莖，由於造型是一圈一圈跟寶塔比較相似所以很多地方把它稱作寶塔菜，有些地方人覺得這東西長一圈圈的跟螺絲似的，所以也被稱作螺絲豆。
萵米豆就是眉豆。
眉豆即扁豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。眉豆是粵人所習稱。
眉豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。
蕹菜。
蕹菜：是番薯屬光萼組植物。在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜，福建稱通菜蓊、蓊菜，江蘇、四川稱藤藤菜，廣東稱通菜；
該種原產東亞地區，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸為野生狀態。中國中部及南部各省常見栽培，北方比較少，宜生長於氣候溫暖溼潤，土壤肥沃多溼的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死；
分佈遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可藥用，內服解飲食中毒，外敷治骨折、腹水及無名腫毒。蕹菜也是一種比較好的飼料。
1、君子菜來源：在民間傳說中，苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的品質，與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為君子菜；
2、別稱：癩葡萄、涼瓜；
3、產地生境：苦瓜廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區， 中國南北均普遍栽培；
4、形態特徵：一年生攀援狀 ...
趴趴菜是四川菜，老百姓家裡經常煮的一種有營養又較簡單的菜，它保持各種材料的原汁原味，跟川菜故有的濃烈相映成趣。趴在四川方言中的意思是軟糯可口，這也就有效印證了趴趴菜的特點。
製作方法：用白蘿蔔、南瓜、青筍、四季豆、菜頭、土豆等切成塊放人米湯水煮，起鍋後稍加點鹽，即可食用。菜還可蘸紅油碟，按各人喜好配調 ...
1、 老虎菜的由來最有名的是和軍閥張作霖有關的一個傳說。張作霖與人發生了衝突，導致心情不好，什麼飯菜入口都沒有胃口。府上的廚子思前想後做出了這一道菜，張作霖的外號是“東北虎”，老虎菜因此得名。
2、還有個傳說是：東北一兒媳婦不會做家務事，做菜更是不會。有一天婆婆讓兒媳婦做自己的一道拿手菜，兒媳婦什麼都 ...
老虎菜：是一道色香味俱全的涼拌菜，屬於東北菜。用香菜與辣椒共同切絲涼拌，口味鮮香辣，清爽開胃，對於消食很有幫助。辣椒不管與哪種菜品搭配，均不僅口味火爆，更有增強胃口、幫助消化的作用。
做法：
1、將香菜一大把，洗淨。蔥一根，從中間剖開，切段。花生米炸熟，晾涼，備用。
2、切成細絲，不喜歡辣的人 ...
因為老虎菜是用的是尖椒、香菜等涼拌，辛辣生猛，如老虎般無法抵擋。老虎菜是一道色香味俱全的涼拌菜，屬於東北菜，用香菜與辣椒共同切絲涼拌，口味鮮香辣，清爽開胃。
涼拌老虎菜：
涼拌老虎菜屬於冷盤/拌菜，主要原料是黃瓜、辣椒、香菜，口味是辣，工藝是拌，難度屬於中級。老虎菜之所以得此名，是因為此菜用尖椒、 ...
老虎菜是一道美味菜餚，屬東北菜系，特點是鮮辣爽脆。老虎菜的本意是用爽脆熱辣的味道，迅速啟用每一個人那倦怠疲憊的食慾，從而感受到如老虎般兇猛的清爽口味。
老虎菜的做法：
香菜去根洗淨，每段切成3釐米；綠辣椒去根去籽，斜切成絲；黃瓜洗淨，切成絲，備用；將切好的香菜段、綠辣椒絲和黃瓜絲混合，調入鹽、白砂 ...
老虎菜是一道涼拌菜，屬於東北菜。用香菜與辣椒共同切絲涼拌，口味鮮香辣，清爽開胃。之所以得此名，是因為此菜辛辣生猛，如老虎一般，無法抵擋。所以，老虎菜在全國各地都非常受歡迎。
辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管 ...