老酸奶該怎麼吃

　　1、乾果：老酸奶是低脂低卡食物，而每天配上80克或以下的乾果是最好的。乾果與酸奶結合，不但能減掉體重，解決肥胖問題，還能治便秘，建議將乾果剪好後，撒在老酸奶上，或者拌勻來吃。每天1碗，作為早飯來吃為佳。

　　2、紅酒：紅酒具有美容的功效，而老酸奶能夠通便潤腸。如果將它們一起食用的話就能夠起到治療便秘的效果。因為便秘會令身體機能下降，從而導致各種疾病，以及體內廢物得不到排出，積聚於體內，嚴重阻礙減肥。而老酸奶中富含雙尾菌與乳酸菌，結合紅酒後能重新調整腸道環境，讓導致便秘的有害物質排出體內，並且把它們搭配在一起吃的味道也是很出色的哦，可以幫助我們有效的提高身體素質，還可以起到很強的保健功效，是我們不能錯過的哦。

　　過期老酸奶不能食用。酸奶過期後會導致雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌等有益菌群活性，以及數量發生大幅度性下降，從而失去調節腸道功能，預防消化不良等功效。酸奶是一種易變質類食物，過期酸奶中不僅容易滋生有大量致病性病原體，如金黃色葡萄球菌、人型結核桿菌、輪狀病毒等。甚至可能會產生有黃麴黴素、亞硝胺等有毒物質。人體食用後除了會引起腹部疼痛、腹瀉不止、糞便稀薄等不良症狀反應以外，還可能會誘發人體發生中毒、癌變等嚴重病症發生。酸奶對於儲存條件較為嚴格，環境溫度過高的情況下，不僅會影響有益菌活性，甚至會導致其發生失活現象。

　　老酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾。老酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質轉變成弱鹼性，還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用。

　　傳統意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現固態，它必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到預定包裝裡，密封后實施72小時的冷藏發酵，製作時間長，保質期相對較短。隨著消費者對口感的要求越來越高，在普通酸奶的基礎上，人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，就成了老酸奶。嚴格意義上來說，市面上的老酸奶產品，應當叫做酸奶凍。2012年4月，有訊息稱老酸奶果凍中新增破皮鞋熬成的工業明膠，引發關注。