1、將甲魚和雞洗淨切塊；
2、將甲魚在開水中焯一下，除去的筋膜和內臟；
3、把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉；
4、燉至食材的精華都出來後放鹽，放少許白胡椒粉、味精調味，關火，撒上香菜。
材料主料：老鱉1只；
輔料：大蔥1段、生薑適量、花椒少許、料酒適量、豆瓣醬1小勺、醬油適量、紅辣椒3根、青椒1個、蒜瓣4瓣、食用油適量。
紅燒老鱉做法：
1、燒開水，把老鱉放入開水中燙2分鐘，輕輕撕去鱉身上的老皮，去除內臟和黃油，洗淨。
2、剁成大塊待用。
3、準備配料：一勺豆瓣醬、薑切片、大蔥切段、幹辣椒、少許花椒。
4、炒鍋燒熱後倒油，先放入蔥段、花椒、幹辣椒炒香。
5、再放入豆瓣醬爆炒出香味。
6、然後倒入老鱉翻炒，一直炒到老鱉裡的水乾開始有些沾鍋。
7、大火噴入料酒接著翻炒幾下，加入適量醬油。
8、倒入開水燜燉約30分鐘，水量以蓋住老鱉肉為準。
9、30分鐘後，放入青椒、蒜瓣後大火收汁即可。
紅燒老鱉的做法如下：
1、準備材料。大蔥1段，生薑適量，花椒少許，料酒適量，豆瓣醬1小勺，醬油適量，紅辣椒3根，青椒1個，蒜瓣4瓣，食用油適量。
2、燒開水，把老鱉放入開水中燙兩分鐘，輕輕撕去鱉身上的老皮，去除內臟和黃油，洗淨，剁成大塊待用。
3、炒鍋燒熱後倒油，先放入蔥段、花椒、幹辣椒炒香。
4、放入豆瓣醬爆炒出香味。
5、倒入老鱉翻炒，炒至老鱉裡的水乾開始有些沾鍋。
6、調至大火加入料酒翻炒幾下。
7、加入適量醬油。
8、倒入開水燜燉約30分鐘。水量以蓋住老鱉肉為準，豆瓣醬味鹹，可根據自己的口味決定是否加食鹽。
9、30分鐘後，放入青椒、蒜瓣後大火收汁即可。
1、鮮雞洗淨，斬成大塊兒。
2、涼水入鍋，大火煮開約2分鐘，出凈浮沫。
3、撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗乾淨。
4、放入燉鍋，加入足量清水，最好是熱水。
5、蔥、姜、八角和熟火腿裝進茶包袋。
6、將調料袋一起放進燉鍋。
7、大火燒開，再次打去浮沫。
8、轉小火，蓋上鍋蓋慢燉3 ...
1、將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒並洗淨；放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出之後用手戳去表面的白膜，這樣做出來的甲魚就沒有腥味。
2、洗乾淨第一道工序之後，我會改刀，然後第二次焯水，再衝洗，這樣是讓甲魚進一步除去腥味， ...
1、將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒並洗淨；放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出之後用手戳去表面的白膜，這樣做出來的甲魚就沒有腥味。
2、洗乾淨第一道工序之後，我會改刀，然後第二次焯水，再衝洗，這樣是讓甲魚進一步除去腥味， ...
農村老煎餅的做法：
1、準備材料：麵粉３００克、溫水３６０克、鹽適量、滷雞胸肉一塊、辣醬適量、甜麵醬適量。
2、取一個空盆，把麵粉倒入盆中，再放入１克鹽，然後倒入溫水，攪拌均勻。
3、麵糊過濾。
4、滷雞胸肉撕成條。
5、挖幾勺辣椒跟雞胸肉一起拌勻備用。
6、舀一勺麵糊倒入鍋中攤開 ...
1、準備：茶樹菇、枸杞、紅棗分別洗淨，浸泡備用。焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開後撈起。去掉血水後能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。
2、煲。煲裡一次性加足冷水（煲的過程中是不可以再加水的），放入焯過水的雞、薑片、蓮子、廣東米酒（適量），大火燒開，轉小火煲1小時。
3、加入茶樹 ...
膏蟹燉老鴨的做法：
材料：一隻番鴨、2只膏蟹、一大塊姜、2根蒜。
做法：
1、一隻番鴨加一大塊姜文火清燉2小時。
2、殺好螃蟹備用。
3、準備上桌前8分鐘，改旺火，放入螃蟹和蒜段。
4、不要掀蓋，大約8分鐘後，上桌，掀蓋。 ...
1、雞肉200g，木瓜100g，大棗15g，姜10g，鹽10g，枸杞10g。
2、木瓜洗淨切塊，薑切片。
3、鍋中加水，放入木瓜、雞肉、大棗、姜，大火燒開放入枸杞，燉熟後加鹽即可出鍋。 ...