酸菜、淮山、冬瓜、海帶、蘿蔔和蓮藕等，老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。
材料：老鴨、枸杞、當參配料：姜3塊、冰糖適量、生抽3勺、料酒4勺、八角1個、幹辣椒1個做法：1、準備所需食材；2、鴨子洗淨，將鴨子剪成塊，1小塊薑切片，1個幹辣椒切段；3、用壓力快鍋將水燒開，放入薑片和幹辣椒；4、將鴨子塊倒入焯水去腥；5、放流動水下將鴨塊再次清洗；6、依次倒入枸杞，八角，當參，拍扁的姜塊；7、再依次加入冰糖，料酒，生抽；8、倒入清水，沒過鴨肉即可；9、大火燒開，出氣後轉小火再燒30分鐘即可。
1、老鴨湯裡面可以加酸蘿蔔、酸菜、豌豆顛、火腿、淮山、冬瓜、海帶、蘿蔔和蓮藕等配菜，通常情況下，老鴨湯裡面都會加豌豆顛和火腿。
2、酸蘿蔔老鴨湯的食材是鴨子和酸蘿蔔，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥。值得注意的是，酸蘿蔔老鴨湯不能和甲魚一起吃，也不能和雞蛋、板栗一起吃，如果喝甲魚一起吃容易導致陰盛陽虛，水腫洩瀉，和雞蛋一起吃容易大傷元氣，而和板栗一起吃則容易導致中毒。
1、酸蘿蔔老鴨湯裡面可以加酸菜、豌豆顛、火腿、淮山、冬瓜、海帶、蘿蔔和蓮藕等配菜，通常情況下，老鴨湯裡面都會加豌豆顛和火腿。
2、酸蘿蔔老鴨湯的食材是鴨子和酸蘿蔔，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥。值得注意的是，酸蘿蔔老鴨湯不能和甲魚一起吃，也不能和雞蛋、板栗一起吃，如果喝甲魚一 ...
食材及輔料：老鴨，老壇酸蘿蔔，蔥，姜，花椒，泡椒，山藥，鹽，枸杞。
做法：
將鴨洗乾淨剁成適中的小塊，點火，鍋裡置水放入鴨肉焯一下血水，燉煲加入適量飲用水燒沸，將焯好水的鴨肉盛出放入燉煲中；準備的老壇酸蘿蔔；準備下鍋的配料，蔥洗乾淨打成結，姜拍扁、花椒、老壇酸蘿蔔，也可以加入適量的泡椒；燉煲放入鴨 ...
老鴨湯加酸蘿蔔有利於預防感冒，強壯身體。
主料:酸蘿蔔、泡姜、泡辣椒的濃烈鮮香、鹽、酸蘿蔔切片、老鴨斬塊。
做法：
1、就老鴨的肥瘦和自己的喜好，放適量油炒香。
2、放入辣椒與姜一起略煸炒。
3、加入適量水，燉至老鴨酥軟，放鹽，酸蘿蔔即可。 ...
酸蘿蔔老鴨湯可以不用放配菜，酸蘿蔔老鴨湯做法如下：
1、準備材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒，食用油適量，清水適量，鹽適量；
2、鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊，清水沖洗後切片，老薑拍爛待用；
3、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可；
4、水燒開後倒入炒好的鴨塊， ...
材料用料：老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克。
調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1、將老鴨斬塊汆水，當歸、紅棗洗淨，薑切片待用。
2、淨鍋上火，放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。
功效：當歸有補血、養 ...
酸蘿蔔老鴨湯裡面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海帶、蘿蔔和蓮藕等。
食材：鴨腿、酸菜、白蘿蔔、蔥、姜、八角、桂皮、料酒。
做法：
1、將鴨腿切塊清洗乾淨，燒水，水沸後放入鴨肉和一匙料酒；
2、氽燙五分鐘，煮出血沫，撈出用清水洗淨；
3、酸菜用水沖洗一下，擠幹水份，白蘿蔔去皮切塊；
4、取 ...
1、一般來說，酸蘿蔔老鴨湯中的蔬菜就只放有酸蘿蔔，不會加入別的蔬菜，否則味道會變得不一樣的。但是如果想在裡面放別的菜，可以考慮加入千張或者牛百葉，千張可以中和酸蘿蔔老鴨湯的油膩，而牛百葉可以中和酸蘿蔔老鴨湯的酸性和口味。也可以加入少量酸菜、豌豆尖、火腿、淮山、冬瓜、海帶、蘿蔔和蓮藕等配菜。
2、材料： ...