老鴨湯的做法老鴨湯怎麼做老

　　老鴨湯的功效：老鴨湯具有美容、排毒、降糖、安神、防癌、活血、強身健體、養腎、降壓的功能。

　　老鴨湯的材料：淨老鴨半隻、冬瓜一塊、薏米、油、蔥段、鹽、薑片、胡椒粉、料酒。

　　具體做法：

　　1、先將鴨子洗淨，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤，洗淨，切成塊；薏米淘洗乾淨，用清水浸泡；

　　2、鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊汆至水再次沸騰，撈出，瀝乾水分；

　　3、鍋置火上，倒入油燒熱，放入鴨塊煸至出油，盛出；

　　4、用開水再汆一下，撈出，瀝乾水分；

　　5、紫砂鍋倒入清水，放薏米煮至熟透；

　　6、放入鴨塊、蔥段、姜塊，大火燒沸；

　　7、放入冬瓜塊，待鍋內的湯再次燒沸後轉小火煮15分鐘；

　　8、最後加胡椒粉和鹽調味，繼續煮5分鐘即可。

　　1、將準備的鴨肉倒入鍋中焯水。

　　2、焯完水後撈出，放入清水洗淨。

　　3、將酸蘿蔔切丁備用。

　　4、向砂鍋中倒入清水，放入鴨肉、酸蘿蔔、姜、蔥和花椒粒。

　　5、蓋上蓋子，開中火燉1個小時。

　　6、放入鹽、枸杞。

　　7、燜5分鐘後，放入蔥花即可。

　　8、一份美味的酸蘿蔔老鴨湯就做好了。

　　1、鴨肉買來用竹籤在鴨肉上多戳幾下，浸泡在水中，反覆換3次水。

　　2、將鴨肉放入電壓力鍋加香葉、薑片、小蔥、黃酒及沒過鴨肉的清水煮熟。

　　3、魔芋用水浸泡5分鐘。

　　4、改刀切成2釐米見方，青蒜切碎備用。

　　5、把煮好鴨湯倒入石鍋。

　　6、加入魔芋塊再煮10分鐘左右，將汁水收濃。

　　7、撒白胡椒粉、蒜花上桌。